什么是半成品凈菜，半成品凈菜能否在凈菜電商市場中脫穎而出？

          

凈菜電商是指通過互聯(lián)網(wǎng)向客戶出售洗滌和切碎的食材，通常是在網(wǎng)上下訂單，然后通過電商進(jìn)行配送或在指定位置取貨。那么什么是半成品凈菜，半成品凈菜在凈菜電子商務(wù)市場中能脫穎而出嗎？
半成品凈菜是所有把蔬菜洗好、切好并配好相應(yīng)的調(diào)料，并且每份蔬菜都配有專門的菜譜，可以滿足生活節(jié)奏快，想要控制自己飲食飲食習(xí)慣，而沒有時(shí)間買蔬菜的白領(lǐng)和上班族。

訂單的配送和交接是半成品凈菜的困難之一。大多數(shù)上班族都按時(shí)上下班，如果沒有按時(shí)下班的話，訂單的配送就很難輕松實(shí)現(xiàn)。在配送到家的情況下，大多數(shù)目標(biāo)人群在五點(diǎn)半到六點(diǎn)下班，到家差不多六七點(diǎn)。通常，他們希望到家時(shí)能剛好拿到貨。要是等個(gè)半個(gè)多小時(shí)的話，還不如自己區(qū)買菜。通常大量訂單都是在六點(diǎn)至七點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段配送。該怎么辦？現(xiàn)在，臨時(shí)加班是普遍現(xiàn)象。一旦耽誤了，就只能第二天再送了。如果在指定的地方（如便利店）取貨，但該便利店也有凈菜和便當(dāng)，凈菜電子商務(wù)的存在意義不大。
還有一些創(chuàng)新的方法，例如在某些社區(qū)或地鐵出口設(shè)置自動(dòng)升降柜。這個(gè)想法當(dāng)然是創(chuàng)新的，但是有必要仔細(xì)計(jì)算經(jīng)濟(jì)賬戶，并將自動(dòng)提取容器與飲料自動(dòng)售貨機(jī)進(jìn)行比較。自動(dòng)取貨容器和飲料自動(dòng)售貨機(jī)放置在同一位置，取貨容器面對(duì)的人群很少時(shí)間是下班后，人群更廣泛地使用飲料自動(dòng)售貨機(jī)，而且使用時(shí)間也很短更寬的。雖然凈菜的利潤可能高于飲料的利潤，但數(shù)量相差很大。那么這種方法是不可行的。

或許有人會(huì)用國外的兩個(gè)例子Plated和Blue Apron來反駁。這是兩家在美國紐約的新興創(chuàng)業(yè)公司，都是給客戶按照推薦的菜譜配送相應(yīng)的食材，這兩家公司目前發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，也都獲得百萬美元量級(jí)的初創(chuàng)投資。這個(gè)做法在西方或許行的通，因?yàn)樵诿绹袃牲c(diǎn)是跟中國大不相同的。第一，很多的美國人不會(huì)做飯，而且平日買菜不方便，不像我們這邊有很多菜市場，因此有個(gè)這樣的網(wǎng)站每周給不同的搭配好的食材并教你怎么做，這些美國人會(huì)很開心;第二，美國人在吃的方面的支出占總支出的比例比我們要低的多，因?yàn)槊绹藢?duì)吃的方面不在乎價(jià)格。因此這樣有特色的服務(wù)他們也樂意接受。

凈菜電商在國內(nèi)一線城市及部分二線城市不斷的涌現(xiàn)，雖然前面有許多倒下的先行者，現(xiàn)在也沒看到幾個(gè)盈利的。但是這說明大家都覺得上班族的健康餐飲問題一直沒有得到妥善的解決，凈菜電商就是希望為這個(gè)人群提供解決方案，這是一個(gè)積極的嘗試，但就像很多人會(huì)為了躲避霧霾去買凈化器、 戴口罩一樣，這其實(shí)是在逃避問題，在菜場能買到放心的食材，每天能準(zhǔn)點(diǎn)回家吃飯才是真正的解決方案。