影響生鮮門店盈利的因素？生鮮門店策劃運(yùn)營(yíng)方案有哪些？

          


? 在超市經(jīng)營(yíng)中，新鮮農(nóng)產(chǎn)品被認(rèn)為是最難的一類。一方面，生鮮產(chǎn)品是消費(fèi)者必須反復(fù)購(gòu)買的日常生活用品，具有很強(qiáng)的吸引顧客的功能，屬于超市的“磁石”產(chǎn)品。另一方面生鮮產(chǎn)品對(duì)新鮮度要求很高，經(jīng)營(yíng)不當(dāng)就會(huì)減少產(chǎn)品的毛利甚至損失。那么影響生鮮門店盈利的因素有哪些？生鮮門店策劃運(yùn)營(yíng)方案有哪些？
影響生鮮門店盈利的因素？
? 產(chǎn)品質(zhì)量加價(jià)率、損耗控制、訂單準(zhǔn)確性、稅率差異、經(jīng)營(yíng)理念、店面管理等。上述問題是導(dǎo)致生鮮食品經(jīng)營(yíng)無利可圖甚至出現(xiàn)巨額虧損的主要原因。忽視任何一個(gè)問題都可能導(dǎo)致所有其他努力付諸東流，認(rèn)真探討每一個(gè)問題，可以有效地提高新鮮度管理能力。
? 針對(duì)影響生鮮門店盈利的因素，生鮮門店制定相關(guān)的運(yùn)營(yíng)方案可以改善這些情況，那么生鮮門店策劃運(yùn)營(yíng)方案有哪些？
生鮮門店策劃運(yùn)營(yíng)方案有哪些？
1.做促銷，帶動(dòng)店內(nèi)客流量
運(yùn)營(yíng)的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是終端零售的流動(dòng)性。目前，我們經(jīng)常采用的促銷方式有降價(jià)促銷和喇叭叫賣促銷。此外，通常的促銷方式還包括：限時(shí)搶購(gòu)、銷售禮品、抽獎(jiǎng)、捆綁銷售、展銷、現(xiàn)場(chǎng)試吃、打折、優(yōu)惠券等。
2.做好產(chǎn)品規(guī)劃，增加終端利潤(rùn)
產(chǎn)品規(guī)劃也是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，滿足終端客戶需求，從而增加終端利潤(rùn)的主要途徑。產(chǎn)品陳列：目前，產(chǎn)品陳列主要是分類陳列，即每一類產(chǎn)品都放在一起。顯示屏是產(chǎn)品的完整顯示和精細(xì)顯示。
3.增強(qiáng)顧客做大做強(qiáng)的信心，提高店面報(bào)貨積極性
零加價(jià)分銷，對(duì)所有送至線下店的產(chǎn)品實(shí)行零加價(jià)。實(shí)行送貨價(jià)格制度，實(shí)行零加價(jià)送貨，多次與顧客溝通，有效激發(fā)顧客做大做強(qiáng)的信心，取消原來的欠費(fèi)制度，對(duì)所有門店實(shí)行不漲價(jià)送貨，門店日均銷售一次送貨。
4.精心策劃實(shí)施抽獎(jiǎng)活動(dòng)
策劃并實(shí)施抽獎(jiǎng)活動(dòng)，強(qiáng)化購(gòu)買計(jì)劃！積極開展活動(dòng)，在促進(jìn)終端銷售、提升人氣的同時(shí)，也激發(fā)了店主的商業(yè)信心。
提前準(zhǔn)備，組織全區(qū)員工學(xué)習(xí)，并對(duì)計(jì)劃的細(xì)節(jié)進(jìn)行解釋和安排，要求各辦公室及時(shí)準(zhǔn)備實(shí)施；每個(gè)夜班會(huì)議使各辦公室集中精力跟蹤和匯報(bào)進(jìn)度，使每個(gè)人都能認(rèn)對(duì)實(shí)施工作的重視。對(duì)活動(dòng)、橫幅海報(bào)、如何兌換獎(jiǎng)品等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和安排。培訓(xùn)店家的獎(jiǎng)牌發(fā)放原則、操作方法等細(xì)節(jié)。通過現(xiàn)場(chǎng)演示，終端門店掌握了操作方法；同時(shí)要求門店嚴(yán)格執(zhí)行活動(dòng)計(jì)劃的要求，特別強(qiáng)調(diào)獎(jiǎng)勵(lì)卡發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、備案等細(xì)節(jié)，并安排銷售人員加強(qiáng)門店檢查，確保門店活動(dòng)到位。
有效實(shí)施，提高知名度，增加銷量。多維促銷以吸引顧客。通過店面LED顯示屏，從早到晚連續(xù)播放抽獎(jiǎng)旅游活動(dòng)主題，并在門口張貼海報(bào)，充分吸引顧客進(jìn)入；店內(nèi)設(shè)置宣傳橫幅。
? 影響生鮮門店盈利的因素還有很多，做一套針對(duì)性強(qiáng)、可實(shí)施性高的策劃運(yùn)營(yíng)方案是非常有必要的。