叮咚買(mǎi)菜現(xiàn)狀，叮咚買(mǎi)菜如何在生鮮寒冬中突圍

          


生鮮大戰(zhàn)上半場(chǎng)就暴露出蔬菜毛利低、虧損高、難以維持，使得涌入市場(chǎng)的企業(yè)“傷亡慘重”。然而，這些都不能阻止資本的熱情。至于生鮮電商提供商“過(guò)于依賴融資來(lái)維持血液供應(yīng)”的普遍現(xiàn)象，叮咚買(mǎi)菜創(chuàng)始人梁昌霖表示，融資更像是在生鮮賽道的白熱化競(jìng)爭(zhēng)之前完成彈藥儲(chǔ)備。通過(guò)查詢叮咚買(mǎi)菜融資情況，可以發(fā)現(xiàn)叮咚買(mǎi)菜已經(jīng)完成了八輪融資，那么接下來(lái)就來(lái)看看叮咚買(mǎi)菜現(xiàn)狀，叮咚買(mǎi)菜如何在生鮮寒冬中突圍。

像所有生鮮電商一樣，叮咚買(mǎi)菜也面臨著各種問(wèn)題。損耗是生鮮電商普遍面臨的問(wèn)題，也是最大的問(wèn)題，普通生鮮水果電商公司的毛利潤(rùn)足以支持平臺(tái)在冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)等方面的初始投資。然而從利潤(rùn)和損失的角度來(lái)看，蔬菜的毛利率遠(yuǎn)低于水果，因此會(huì)出現(xiàn)老批蔬菜會(huì)優(yōu)先在前置倉(cāng)消化的情況。叮咚買(mǎi)菜的食材每天晚上都從主倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到社區(qū)的前置倉(cāng)。盡管使用了“新鮮蔬菜”的標(biāo)簽，但老批次的蔬菜先被消化，新鮮蔬菜隨后才會(huì)被運(yùn)送。因此，消費(fèi)者只能被動(dòng)地接受“老蔬菜”。
此外，前置倉(cāng)在商業(yè)模式中也起著重要的作用。這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的生鮮臨時(shí)存儲(chǔ)空間。從功能上講，每個(gè)前置倉(cāng)都承擔(dān)了獲取客戶、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)營(yíng)和配送的復(fù)合功能。每個(gè)前置倉(cāng)都是一個(gè)獨(dú)立的單位經(jīng)濟(jì)模型，可以映射相應(yīng)社區(qū)的所有需求。

據(jù)報(bào)道，叮咚每天平均有15萬(wàn)單，大約有200個(gè)前置倉(cāng)，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)日均量750單。為了確保訂單在29分鐘內(nèi)完成，前置倉(cāng)應(yīng)首先克服操作過(guò)程中庫(kù)存準(zhǔn)備的準(zhǔn)確性問(wèn)題。在用戶訂單高峰期之前，該地區(qū)客戶購(gòu)買(mǎi)的高頻商品會(huì)提前入庫(kù)，否則會(huì)出現(xiàn)前置倉(cāng)模式的缺貨問(wèn)題。如果你沒(méi)有提前準(zhǔn)備好足夠的商品，那么也許顧客在晚餐時(shí)間選擇了配料，并且剛剛選擇了所有的菜，但是當(dāng)你準(zhǔn)備在五分鐘內(nèi)下訂單時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)購(gòu)物車?yán)锏哪臣唐芬呀?jīng)賣完了。這種情況會(huì)影響用戶體驗(yàn)。如果客人遇到兩個(gè)以上的缺貨問(wèn)題，對(duì)應(yīng)用程序的信任可能會(huì)降低。
或許建立一個(gè)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)鏈，加強(qiáng)獨(dú)立的商品研發(fā)能力，以及對(duì)大數(shù)據(jù)研發(fā)的投資，可以使叮咚買(mǎi)菜在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持一席之地。叮咚買(mǎi)菜主要依靠城市蔬菜的直接銷售。對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這種采購(gòu)方法穩(wěn)定高效。然而，如果目標(biāo)是成長(zhǎng)為一個(gè)大規(guī)模的平臺(tái)，有必要建立自己的供應(yīng)鏈能力。叮咚買(mǎi)菜需要從上游環(huán)節(jié)控制效率和質(zhì)量，以便與當(dāng)?shù)卮笮娃r(nóng)業(yè)基地合作，找到源頭。這樣，除了使產(chǎn)品更加可控外，還可以進(jìn)一步減少商品流通的中間環(huán)節(jié)。

在產(chǎn)品差異化方面，8月份叮咚買(mǎi)菜與聯(lián)合利華達(dá)成合作，推出3款家樂(lè)調(diào)味產(chǎn)品“一成醬菜”系列。例如，為肥牛推出的酸湯肥牛調(diào)味產(chǎn)品，為牛蛙推出的饞嘴牛蛙等調(diào)味產(chǎn)品，與其他生鮮電商公司的產(chǎn)品差異化已經(jīng)拉開(kāi)了。
最后，采用大數(shù)據(jù)和技術(shù)分析可以幫助前置倉(cāng)及時(shí)補(bǔ)充貨物，避免貨物短缺。還可以通過(guò)分析大數(shù)據(jù)來(lái)調(diào)整產(chǎn)品，以監(jiān)控和檢查客戶對(duì)產(chǎn)品、評(píng)估和購(gòu)買(mǎi)的滿意度。