生鮮店是加盟還是自己做好，開(kāi)一家生鮮店要注意什么

          


現(xiàn)在生鮮店貌似越來(lái)越火了，很多人也想開(kāi)一家生鮮店，但是不知道該選加盟還是自己做，接下來(lái)我們就來(lái)看看生鮮是加盟還是自己做好，開(kāi)一家生鮮店要注意什么。
生鮮店和便利店有本質(zhì)的區(qū)別，生鮮店的盈利能力主要來(lái)源于鮮果品種的獨(dú)特性和生鮮購(gòu)買價(jià)格的管理。 也就是說(shuō)，購(gòu)買的品種和價(jià)格性能比是決定是否獲利的關(guān)鍵。 因此，開(kāi)生鮮店主要是供應(yīng)鏈的能力，相反店門口、裝修、陳列排名第二。
因此，如果想開(kāi)設(shè)生鮮店，自然選擇加盟是最好的。 加盟店可以提供一套供應(yīng)鏈，因此也可以提供門頭，店內(nèi)裝修所需的東西等等，作為投資者可以在這個(gè)過(guò)程中學(xué)習(xí)生鮮店應(yīng)該怎么做。

那么，加盟這個(gè)模式有什么樣的利害關(guān)系呢？其優(yōu)點(diǎn)是，你可以輕松地學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。 其弊端是什么呢？也許你加盟后，你整個(gè)加盟店的發(fā)展構(gòu)想就是加盟品牌提供者的發(fā)展構(gòu)想。 如果其發(fā)展思路不開(kāi)放，他將限制你作為投資者和上司將來(lái)的發(fā)展空間。 這是加盟的利害。
相反，如果選擇以直營(yíng)方式開(kāi)生鮮店，弊端就會(huì)明顯。 生鮮店經(jīng)營(yíng)策略是什么樣的？你的店應(yīng)該如何定位？供應(yīng)鏈應(yīng)該如何解決？ 你的員工培訓(xùn)應(yīng)該怎樣進(jìn)行？ 你最后的財(cái)務(wù)能保障利益嗎？ 這是一個(gè)非常多的問(wèn)題。 如果直接運(yùn)營(yíng)的話，系統(tǒng)化的能力在初期會(huì)變得非常弱。
自己選擇生鮮店的好處是，在三五年內(nèi)能把前面幾家店鋪?zhàn)龅揭欢ǖ臉?biāo)準(zhǔn)，將來(lái)能成為品牌的加盟者，能讓別人加盟，即發(fā)展空間相對(duì)較大。

那么開(kāi)一家生鮮店要注意些什么呢？
一、選址離客戶要近
第一，離住宅區(qū)入口近，住宅周邊500米以內(nèi)至少有1500戶常住居民，店鋪要求離住宅區(qū)步行5分鐘以內(nèi)。 其次，經(jīng)營(yíng)面積在60平方米以上，100平方米以下。 盡量減小店鋪面積，例如選擇80平方米左右的面積，房地產(chǎn)面積越小，選擇的機(jī)會(huì)就越多。
二、選品側(cè)重于一日三餐
店內(nèi)的商品只與一日三餐相關(guān)。以蔬菜、水果、肉、海鮮、冷凍品這些生鮮產(chǎn)品為焦點(diǎn)，還有一些與生鮮相關(guān)的冷凍冷藏品。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高，生鮮店必須采取積極的安全措施。 例如，從星期一到星期四，店內(nèi)根據(jù)時(shí)間段打折銷售商品，一部分商品必須在晚上之前全部空出。

三、好貨不貴
生鮮店要把握源頭，有規(guī)模只需在單品基地購(gòu)買，購(gòu)買價(jià)格要盡可能的壓到最低，價(jià)格方面，商品每天調(diào)整一次價(jià)格，每天調(diào)整價(jià)格，保證店內(nèi)商品低于周邊賣場(chǎng)的價(jià)格。
四、店鋪管理簡(jiǎn)單化
店內(nèi)所有商品的陳列場(chǎng)所都是固定的，所有品牌都在到達(dá)店前完成自己的包裝，到達(dá)店后可以立即陳列，節(jié)約店的效率。
五、綜合成本更低
隨著人工成本的上升，選擇使用工時(shí)成本，計(jì)算每家店每天需要多少工時(shí)，通過(guò)工時(shí)管理可以降低人工成本。