干貨食品調(diào)料配送是什么，我們應(yīng)該注意什么？

          


在過(guò)去10年里，中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃和居民家庭收入的大幅度提升并帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)干貨調(diào)味品整個(gè)行業(yè)夫人快速發(fā)展。干貨食品調(diào)料的行業(yè)總收入，利潤(rùn)總額復(fù)合增長(zhǎng)率依次分別達(dá)到了20%和26%。干貨食品調(diào)料品類(lèi)的需求量大幅度提升，再加之現(xiàn)在配送行業(yè)的興起，許多人對(duì)干貨食品調(diào)料的配送也起了疑慮，應(yīng)該注意些什么呢。所以今天就帶大家聊聊干貨食品調(diào)料配送是什么，過(guò)程中我們應(yīng)該注意什么？

干貨食品調(diào)料配送是什么
干貨食品調(diào)料其實(shí)是指在飲食，烹飪，食品加工過(guò)程中能夠提升食品味道的物品，現(xiàn)在市面上的許多產(chǎn)品是用來(lái)給食品去腥、除膻、解膩、增香、提鮮等等的功能，從廣義上來(lái)講，可供食品咸味，酸味，甜味，辛辣等。比如我們?nèi)粘Ｓ玫降氖雏}，醬油，味精，醋，八角，花椒，芥末等一類(lèi)產(chǎn)品。還有一些比如香菇，木耳，紫菜等都屬于干貨食品調(diào)料。然而這一類(lèi)食品由于其特殊性，往往在儲(chǔ)存及配送會(huì)要求更多，例如溫度，濕度，通風(fēng)等等。

干貨食品調(diào)料配送應(yīng)該注意什么
1.干貨食品調(diào)料雖然不需要冷藏，但必須保持干爽，溫度在10攝氏度-20攝氏度，濕度要保持在50%到60%之間，并且通風(fēng)環(huán)境要好，避免陽(yáng)光直射，這不僅僅是要求這儲(chǔ)存條件，也是要求配送條件，許多廠家配送量大，想要減少損失，配送車(chē)輛的要求也要符合上述要求。
2.干貨食品調(diào)料的放置需要離地至少25厘米，與墻壁的距離相隔必須大于10厘米。注意地面干爽，防止其污染，配送車(chē)輛一定保持干凈，整潔以及干爽。
3.植物類(lèi)干貨、藻類(lèi)干貨、菌類(lèi)等需要密封完好，分開(kāi)保存，分開(kāi)配送，防止貨品之間串味，影響貨品質(zhì)量。
4.干貨食品調(diào)料配送時(shí)需要配溫度計(jì)和濕度計(jì)，定時(shí)檢查貨品溫度及濕度，由于干貨食品調(diào)料放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，發(fā)霉，發(fā)潮等現(xiàn)象，一定要勤加檢查，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)處理，以免造成損失。
5.海鮮干貨需要要放入冰箱保存，而香菇、木耳、紫菜等干貨需要裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處，在配送中也要符合標(biāo)準(zhǔn)
6.所有干貨食品調(diào)料都必須避免陽(yáng)光直接照射。