哪些蔬菜適合速凍？速凍蔬菜的營養(yǎng)價值會降低嗎？

          

雖然現(xiàn)在隨著科技的迅速發(fā)展，我們有了大棚菜，不論什么時候都可以吃到一年四季的菜，但是一般反季節(jié)的菜還是比貴的，偶爾吃還可以，但是每頓都吃，費(fèi)用對于有些人來說還是過高的。為了解決這個問題，我們的速凍蔬菜隨之而生，想想你身邊如果有一盒速凍蔬菜，口感好，價格還便宜，而且還很方便，直接就可以下鍋煮，你難道不會心動嗎？也許有人會說速凍蔬菜不營養(yǎng)，但是事實(shí)并非如此，我們今天就來討論一下哪些蔬菜適合速凍，速凍蔬菜的營養(yǎng)價值會降低嗎？

哪些蔬菜適合速凍
可以速凍的蔬菜有很多，小編主要把它們分為了五大類：
⑴塊莖類：如甘薯、蒜苗、芋仔、土豆、蓮藕、馬蹄、胡羅卜、魔芋、山藥等。
⑵豆類：如豇豆、甜青豆、甜青豆、蠶豆、枝豆、荷蘭豆、紅小豆等。
⑶葉子菜：如菠菜、上海青、青梗菜、白菜、紫甘藍(lán)、紅薯葉、大蔥，蒜苗等。
⑷花柳菜類：如花椰菜、青花菜等。
⑸食用菌類：如蘑菇、鳳尾菇，杏鮑菇，金針菇，松茸等。

上面這些都是我們一般常用來速凍的蔬菜，都是可以通過速凍的方式，盡可能讓其保存更久的時間還有一點(diǎn)要注意的是，食用菌類不適宜過長時間保存，速凍后也是要盡快吃掉，避免腐爛發(fā)霉。我們已經(jīng)知道了哪些蔬菜適合速凍，那么速凍蔬菜究竟會不會影響其的營養(yǎng)價值呢？
速凍蔬菜的營養(yǎng)價值
許多人對速凍蔬菜存在認(rèn)識上的誤區(qū)，認(rèn)為速凍蔬菜營養(yǎng)大量流失，而且認(rèn)為它不新鮮，或者添加防腐劑。?其實(shí)速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價值更高，只是說口感上可能沒有新鮮蔬菜的好。因?yàn)樗賰鍪卟藢υ弦蟊容^高,?一般都是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、無蟲害、無污染的蔬菜,而且因?yàn)槭窃谝?guī)定的低溫下保存，?其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)也受到抑制，速凍運(yùn)輸中不會丟失蔬菜中的營養(yǎng)。

相較于擺放數(shù)周的新鮮食材，冷凍食品無庸置疑含有更高、更完整的營養(yǎng)!目前我國的速凍蔬菜一般還是用于出口，但是只要大家都能充分的認(rèn)識到速凍蔬菜的營養(yǎng)價值不會降低的這一點(diǎn)，我相信在這個生活快節(jié)奏的社會，速凍蔬菜未來的發(fā)展前景還是相當(dāng)不錯的。好啦！關(guān)于速凍蔬菜，小編就給大家介紹到這了，如果感興趣我們也可以去嘗試一下速凍蔬菜哦！