半加工蔬菜裝進“懶人”菜籃子？半加工蔬菜為何失敗了？

          

? 隨著人們生活節(jié)奏的加快，各種設計和價格實惠的半成品蔬菜已經(jīng)成為改善家庭膳食的一大“法寶”。業(yè)內(nèi)人士表示，在快節(jié)奏的生活中，半成品蔬菜的出現(xiàn)極大地迎合了“懶惰的食客”的需求。
? 然而，半成品蔬菜現(xiàn)在在市場上很受歡迎，因為它們既快又實惠，并逐漸成為一種新的用餐方式。半成品蔬菜經(jīng)過初步加工，所有的配料都切好，做好包裝，3分鐘就能做好一道菜，顧客可以直接把菜帶回家后放入鍋里。它省時省力，深受生活節(jié)奏快的年輕人的歡迎。
? 毫無疑問，半成品菜肴的出現(xiàn)是“懶惰”催生的新經(jīng)濟領(lǐng)域。對于半成品菜肴，標準化可以保證商家提供的菜肴味道一致，降低成本，有效控制食品安全問題的發(fā)生，從而成為眾多投資者的新寵。許多業(yè)內(nèi)人士表示，半成品蔬菜將很快迎來大銷售期。
? 然后半加工蔬菜仍然失敗。他們?yōu)槭裁词×?？原因是這種商業(yè)模式有明顯的缺點。這種需求在某種程度上是一種偽需求。目標客戶單價低，購買頻率低，分銷成本高，不易重復，無規(guī)模效應。
? 首先是需求和目標群體。我們的目標群體是那些非常忙碌的城市白領(lǐng)，他們想自己做飯、吃飯，卻沒有時間買菜。也就是說，當進行調(diào)查時，每個人都認為服務特別好，但當實際工作進行時，這些人大多數(shù)仍然選擇不為自己做飯。然而，我們只解決了購買蔬菜的問題。所以，我們實際上還沒有解決他們必須自己做飯和吃飯的所有問題。我們只解決了一個環(huán)節(jié)，這基本上意味著我們沒有解決這個問題。
? 此外，分銷成本在這里。眾所周知，如果所有的貨物都由我們自己交付，成本是可以控制的，但不會很低，所以很難管理大訂單。對第三方，不放心，而且價格不低，配送服務質(zhì)量難以保證，麻煩很多。在正常情況下，每份訂單的送貨費至少為5~10元。如果上述單價保持在30左右，你怎么賺錢？對于普通菜肴，這里的利潤率不超過30%。
? 最后，談談重復性。當這樣做的時候，許多人告訴我們很難復制。那時，我們頭腦發(fā)熱，沒有考慮它。我們一直認為我們可以在一次突破后快速復制，但結(jié)果適得其反。
? 這個事情并不簡單，但是成敗在執(zhí)行，相反成功往往取決于實施的一些細節(jié)優(yōu)化和團隊執(zhí)行力的強弱，所以還需要加油！