生鮮超市的經(jīng)營(yíng)模式有哪些？每個(gè)模式都有哪些特點(diǎn)？

          
我國(guó)生鮮市場(chǎng)非常廣，生鮮超市也很多，由于每個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)生鮮存在較大的差異，因此生鮮超市的經(jīng)營(yíng)模式也存在很大的不同。那么生鮮超市的經(jīng)營(yíng)模式有哪些？每個(gè)模式都有哪些特點(diǎn)？

一、聯(lián)營(yíng)模式
聯(lián)營(yíng)模式是自營(yíng)模式的初級(jí)階段，它是指生鮮零售商向生鮮供應(yīng)商訂購(gòu)生鮮商品并幫助供應(yīng)商進(jìn)行銷(xiāo)售，然后零售商從銷(xiāo)售額中抽取一定比例的提成來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利的一種經(jīng)營(yíng)模式。這種模式的特點(diǎn)是零售商不承擔(dān)太大的風(fēng)險(xiǎn)，而供應(yīng)商往往要承擔(dān)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的生鮮損耗造成的損失，但同樣，它也存在很大的弊端，零售商沒(méi)有太大的自主權(quán)，他的發(fā)展很大程度上受制于供應(yīng)商的供應(yīng)能力。一般來(lái)說(shuō)初期大賣(mài)場(chǎng)比較多使用這種模式

二、自營(yíng)模式
自營(yíng)模式其實(shí)就是買(mǎi)斷式經(jīng)營(yíng)，零售商一般以購(gòu)銷(xiāo)合同來(lái)采購(gòu)生鮮商品或原料，然后將生鮮商品給員工進(jìn)行加工、包裝。這種模式下，零售商可以直接確定生鮮商品銷(xiāo)售價(jià)格并自行銷(xiāo)售給顧客，對(duì)生鮮商品的掌控程度比較大。這種經(jīng)營(yíng)模式有很大的自主性，它主要賺錢(qián)的方式是賺取差價(jià)，這種模式的利潤(rùn)是比較可觀的，但同樣，零售商也需要承擔(dān)商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損失，面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)比聯(lián)營(yíng)模式要大。
三、直采自營(yíng)模式
這種模式就是零售商自己派采購(gòu)人員到生鮮的產(chǎn)地或者生鮮的生產(chǎn)廠家等地方直接購(gòu)買(mǎi)生鮮商品，他主要有兩種合作方式，一是一手交錢(qián)一手交貨，二是用購(gòu)銷(xiāo)合同的形式來(lái)進(jìn)行生鮮商品的采購(gòu)。這也是大家最熟知的源頭直采，然后零售商在進(jìn)行生鮮商品的售賣(mài)。這種模式是自營(yíng)模式的升級(jí)版，可以直接掌控生鮮商品的進(jìn)售價(jià)，并賺取更多的利潤(rùn)，選擇很多的大型生鮮超市都是采用這種直采自營(yíng)的模式來(lái)經(jīng)營(yíng)生鮮。

四、專(zhuān)柜模式
一般專(zhuān)柜模式更常見(jiàn)于化妝品等行業(yè)，它主要是指由零售商提供銷(xiāo)售場(chǎng)地和部分的設(shè)備，供應(yīng)商在符合市場(chǎng)的相關(guān)監(jiān)管條件下，可以自行安排人員進(jìn)行生鮮商品的經(jīng)營(yíng)。零售商可以根據(jù)合同上的約定收取一定比例的銷(xiāo)售提成或者租金的經(jīng)營(yíng)模式。這種銷(xiāo)售模式對(duì)于零售商來(lái)說(shuō)比較穩(wěn)定，也不需要承擔(dān)過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)。
總而言之，每一種模式都有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，生鮮零售商要結(jié)合自己的實(shí)際情況，選擇合適的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。