美團(tuán)旗下菜大全是什么？2020年將面臨那些挑戰(zhàn)？

          


如今生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不僅有阿里巴巴、京東等電商巨頭的入駐，還有許多大型企業(yè)如世界五百強(qiáng)房企碧桂園的強(qiáng)勢(shì)加盟。就連以外賣服務(wù)家喻戶曉的美團(tuán)如今也加速了對(duì)生鮮領(lǐng)域的探索。繼美團(tuán)買菜之后，美團(tuán)又孵化出了一個(gè)新項(xiàng)目——菜大全。那么美團(tuán)旗下菜大全是什么？在生鮮市場(chǎng)中將面臨哪些挑戰(zhàn)？
  
美團(tuán)旗下菜大全是什么？
菜大全是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)到家事業(yè)群于2019年孵化的一個(gè)新項(xiàng)目，屬于美團(tuán)閃購。其模式為菜市場(chǎng)代運(yùn)營，將菜市場(chǎng)商戶的商品經(jīng)過包裝等一系列操作后，以獨(dú)立品牌的形象入駐到外賣平臺(tái)上。用戶只需在手機(jī)下單，即可坐等來自周邊菜市場(chǎng)的新鮮食材配送上門。這一模式將菜市場(chǎng)搬到線上，既解決了菜市場(chǎng)攤販不懂運(yùn)營的問題，又為消費(fèi)者帶來了便利。
“菜大全”是美團(tuán)繼年初“美團(tuán)買菜”后的第二個(gè)生鮮項(xiàng)目。這個(gè)布局動(dòng)作也意味著，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正在用自己的方式探索和攪局生鮮到家賽道。與美團(tuán)買菜采用的前置倉的方法相比，菜大全的投入成本更低，而且沒有供應(yīng)鏈壓力，毛利相對(duì)更薄，但有規(guī)模潛力。
  
只做菜市場(chǎng)的菜大全，未來還將遇到哪些挑戰(zhàn)？
除了貨品的標(biāo)準(zhǔn)化困難、品控問題、菜場(chǎng)的管理、價(jià)格調(diào)控問題之外，核心問題還是在于受眾人群、履約和運(yùn)營。以受眾人群為例，現(xiàn)如今人們生活節(jié)奏加快，許多的年輕人連線下逛菜場(chǎng)的習(xí)慣都沒有。因此如果要培養(yǎng)年輕人的線上菜場(chǎng)的思維，這可能是需要一定的時(shí)間成本。而真正關(guān)注菜場(chǎng)的老年人又是幾乎很少用手機(jī)買菜的。
其次，如今生鮮市場(chǎng)的配送模式還是采用人工配送，送貨員就類似于外賣員。因此如何找到定量配送人員是一個(gè)問題，這對(duì)成本也有一定的影響。最后，與美團(tuán)買菜偏向生鮮、水產(chǎn)品相比，菜大全更偏向綠葉菜，因此菜大全的客單平均價(jià)也遠(yuǎn)低于美團(tuán)買菜。如果沒有補(bǔ)貼，將難以保證用戶消費(fèi)者是否還會(huì)為買了五塊錢的青菜而支付五塊的運(yùn)費(fèi)。價(jià)格硬傷也將是菜大全未來難以避免的難題。
  
此次“菜大全”這一項(xiàng)目的孵化在生鮮市場(chǎng)中引起了熱議，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，菜大全具有一定的優(yōu)勢(shì)同時(shí)也面臨著一些嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。美團(tuán)旗下的菜大全能否在風(fēng)云變幻的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，讓我們繼續(xù)關(guān)注菜大全未來在生鮮市場(chǎng)中的表現(xiàn)吧！