蔬菜冰箱保鮮方法你知道哪些？蔬菜放進(jìn)冰箱保鮮要注意什么？

          

一說(shuō)到保鮮方法，我想大家首先想到的肯定是冰箱保鮮，但是我們買(mǎi)回來(lái)的什么蔬菜都直接放進(jìn)冰箱，冰箱就能幫我們保鮮嗎?其實(shí)將蔬菜放進(jìn)冰箱保鮮也是要講究方法的，并不是盲目的全部放進(jìn)去就好了，放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的方法不對(duì)蔬菜照舊壞掉甚至是加速腐敗。那么蔬菜冰箱保鮮方法你知道哪些？蔬菜放進(jìn)冰箱保鮮要注意什么？
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我們知道冷藏總比常溫儲(chǔ)藏要更有利于蔬菜保持新鮮，但是并不是所有的蔬菜都適合放在冰箱保鮮的，我們首先要了解蔬菜的特性，然后根據(jù)它的特性來(lái)判定它是否合適放在冰箱保存。絕大多數(shù)的蔬菜其實(shí)都是適合放進(jìn)冰箱保鮮的，只有少數(shù)的不需要放在冰箱保鮮，比如說(shuō)黃瓜，西紅柿和青椒。黃瓜放入冰箱后容易發(fā)黃，口感會(huì)變差，西紅柿放進(jìn)冰箱后容易變得軟爛，出現(xiàn)斑點(diǎn)等情況，青椒也是容易變軟，變黑，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)凍傷煮不熟的情況。

對(duì)于可以放在冰箱保鮮的蔬菜我們也不能掉以輕心，我們要讓它保持最好的狀態(tài)進(jìn)去，也能以最好的狀態(tài)出來(lái)還是要花一些心思的。我們要知道冰箱是分為很多的功能區(qū)的，而且溫度是可控的，一般冰箱的溫度我們盡量控制在0-4攝氏度之間。過(guò)高或者過(guò)低溫度都可能導(dǎo)致蔬菜達(dá)不到保鮮的效果
對(duì)于絕大多數(shù)的蔬菜一般我們不能直接放進(jìn)冰箱，最好能夠先套一層保鮮袋或者裝進(jìn)保鮮盒，這樣能夠有效減少蔬菜水分的流失。對(duì)于一些葉子菜來(lái)說(shuō)最好能在外層包一層報(bào)紙或者衛(wèi)生紙，可以有效的吸走葉子表面上的水分，避免葉子菜腐爛，保存的時(shí)間也更久。而且包裝的過(guò)程中我們要把蔬菜壞掉的部分擇去，避免加速其它部位的損壞。

除了這些之外就是蔬菜放進(jìn)冰箱進(jìn)行保存時(shí)也要注意擺放位置，一般偏硬的蔬菜要放在下面，柔軟或者有葉子的蔬菜應(yīng)該要放在上面，菜與菜之間也要隔開(kāi)一定的距離，避免造成擠壓，有序，區(qū)分層次整齊的擺放，也是讓蔬菜保鮮時(shí)間更長(zhǎng)的方法之一。
還有一點(diǎn)就是很多人認(rèn)為剛買(mǎi)回來(lái)的蔬菜很臟，清洗后再放進(jìn)冰箱才能保證冰箱的衛(wèi)生，其實(shí)不然的。因?yàn)橄催^(guò)后蔬菜再放進(jìn)冰箱容易滋生細(xì)菌，因?yàn)榧?xì)菌喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，在濕潤(rùn)的環(huán)境中會(huì)大量繁殖。就算我們堅(jiān)持要洗蔬菜，也要等蔬菜表面的水分瀝干或者擦干在放進(jìn)冰箱。
以上就是小編的一些經(jīng)驗(yàn)分享，希望對(duì)大家今后的冰箱保鮮蔬菜的時(shí)候能夠派上用場(chǎng)。