降低水果損耗的幾個方法有哪些？應(yīng)該怎么做？

          


水果屬于鮮活易腐蝕的商品，在水果店的營養(yǎng)過程中，如果儲存不當(dāng)或由于經(jīng)營不善等原因?qū)е滤麥N，則容易導(dǎo)致水果店的虧損，因此降低水果的損耗是水果店獲得盈利的關(guān)鍵。降低水果損耗的方法有很多。下面小編給您介紹了能夠有效地降低水果損耗的幾個方法，以及具體的做法。希望能給您帶來一些幫助。
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1.?注意擺放方式。水果如何擺放十分重要，合理的擺放不僅美觀，而且可以延長水果的新鮮度。最好選擇大小差不多的水果進(jìn)行售賣，這樣能減少顧客挑選時翻來翻去的次數(shù)。水果的擺放方法是有一定講究的。先以蘋果為例，擺放蘋果時要將橫面朝上，因?yàn)樘O果的橫面最為光鮮，賣相好容易吸引顧客。西瓜要豎著放可以節(jié)省空間。桃子不能堆放，因?yàn)樘易尤绻麛D壓容易產(chǎn)熱加速腐敗。而木瓜、芒果如果放進(jìn)冰柜會起黑斑。
2.及時處理貨品。進(jìn)貨時把水果拉到店里之后，要及時把不好的水果挑出來，避免水果之間互相傳染加速腐敗。質(zhì)檢后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝，然后上架。需要放置冰箱的水果可以先不進(jìn)行清洗，并且需要用塑料袋或紙袋把這些水果裝好，防止果實(shí)的水分蒸發(fā)。在塑料袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
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3.灑水透氣。想要盡量保持水果的新鮮來降低損耗還可以將保存水果的水果筐墊草紙來防止水果失水，并且經(jīng)常灑水，補(bǔ)充水果表面的水分，保持水果的新鮮。水果架下留出適當(dāng)?shù)目障?，以便通風(fēng)透氣。跟人一樣，水果也是需要呼吸來保持活度的，在水果架下留一些空隙，減少水果因?yàn)楸粩D壓無法接觸新鮮的空氣而導(dǎo)致腐壞。
4.優(yōu)惠促銷。水果富含豐富的維生素等營養(yǎng)成分，受到了許多人的喜歡。像水果這樣的剛需商品，人們經(jīng)常都需要購買，因此自然會追求一些品質(zhì)好而且價格實(shí)惠的。合理實(shí)惠的定價，薄利多銷，將能吸引更多消費(fèi)者的消費(fèi)，這樣一來，商品能夠及時被賣出去自然也就降低了由于滯銷擠壓造成的損耗，提升了利潤空間。
5.打包銷售。傳統(tǒng)的水果店都是散裝賣水果，顧客挑挑揀揀過程中容易擠壓損耗水果，無形之中就造成了許多水果的損耗。因此，如果由經(jīng)營者先把水果挑揀好，打包放上柜臺進(jìn)行出售，降低了顧客二次挑揀的損耗。這樣一來，不僅可以避免由于顧客翻來覆去挑選水果造成的損失，還能給消費(fèi)者提供便利，由此提高銷售單價，賺取利潤。

以上給您推薦了五個能夠有效降低水果損耗的方法，不僅理論上行得通，可實(shí)踐性也很強(qiáng)。水果店在經(jīng)營過程中極易造成水果的損耗從何提高成本，使得利潤縮小，因此能否嚴(yán)格完善地降低水果的損耗對于水果店的盈利來說很重要。合理化的運(yùn)營加上靈活變通，水果店也能獲得不錯的盈利。