豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)是什么？環(huán)節(jié)可以優(yōu)化嗎？

          


我國(guó)是豬肉生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)豬肉也是廣大消費(fèi)者的主要肉食來(lái)源之一。以前只需要將豬送到屠宰場(chǎng)就可以進(jìn)行販賣，但是隨著各種疫病的發(fā)生與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提高，豬肉市場(chǎng)衍生出了一套科學(xué)、安全的豬肉供應(yīng)鏈。那么現(xiàn)在豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)具體有哪些？

豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)
1、豬肉供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多，增加控制難度
豬肉供應(yīng)鏈跨行業(yè)眾多，其復(fù)雜性不言而喻，任何一個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的異常都將對(duì)豬肉供應(yīng)鏈造成影響。首先在豬的生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)受到環(huán)境濕度、濕度、飼養(yǎng)密度的影響，其次生豬飼料過(guò)程中的任意污染物質(zhì)，比如接觸農(nóng)藥化肥后的間接污染，最后是豬的生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)患疫病，而且病情極易傳播，倘若采用藥物防治會(huì)殘留獸藥，對(duì)豬肉的質(zhì)量有負(fù)面影響。
2、豬肉供應(yīng)鏈運(yùn)輸儲(chǔ)藏成本高
將豬從飼養(yǎng)基地運(yùn)往屠宰場(chǎng)時(shí)，如果距離過(guò)遠(yuǎn)，在運(yùn)輸活豬過(guò)程中由于天氣原因會(huì)導(dǎo)致?lián)頂D創(chuàng)傷、恐懼饑餓等情況發(fā)生，豬會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)、受傷，更嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)傷亡。因此在這個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩砬闆r選擇合適的行車路線，同時(shí)要做好防疫工作及裝卸準(zhǔn)備，這一些無(wú)不是增加了運(yùn)輸成本。
3、豬肉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)較難整合
豬肉供應(yīng)鏈在運(yùn)輸時(shí)路徑的復(fù)雜性導(dǎo)致了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)整合難度大。目前我國(guó)的養(yǎng)豬現(xiàn)狀是部分地區(qū)選育出優(yōu)良種豬，再由多種擴(kuò)繁場(chǎng)進(jìn)行繁衍，孕育出來(lái)的下一代擴(kuò)散到不同的地區(qū)飼養(yǎng)。等到屠宰期，需要送到屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺，再由屠宰場(chǎng)送往各目的地，呈現(xiàn)出一種分散、集中、分散的運(yùn)輸模式。與其它工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相比較，豬肉供應(yīng)鏈的物流路徑更加復(fù)雜，所以整合難度頗高。
4、豬肉供應(yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)慢，易引起周期性價(jià)格波動(dòng)
豬的生長(zhǎng)需要時(shí)間，一般需要180天到200天，這其中還要考慮母豬妊娠時(shí)需要三百天左右，因此豬肉供應(yīng)鏈上游周期長(zhǎng)，而中下游生產(chǎn)周期短，各環(huán)節(jié)的物流速度不同，會(huì)導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，進(jìn)而引起價(jià)格波動(dòng)。
以上主要介紹了目前的豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)，由此可以看出豬肉價(jià)格高大多數(shù)是由供應(yīng)鏈成本過(guò)高而導(dǎo)致的。豬肉供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)復(fù)雜，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)增加供應(yīng)成本，而這些成本都會(huì)如實(shí)反饋在每一位消費(fèi)者身上。