經(jīng)營水果店?duì)I銷策略方法是什么？

          

隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)水平也在不斷的提升。水果作為人們維生素重要的補(bǔ)充來源之一，受人們需求的影響，和市場供應(yīng)的影響，水果店開始遍地開花。加入水果店經(jīng)營的經(jīng)營者越來越多，市場對于經(jīng)營的要求越來越高，那么對于越來越高的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營水果店?duì)I銷策略方法是什么？學(xué)會經(jīng)營水果店的核心策略，讓經(jīng)營更簡單。
一、利用數(shù)據(jù)，合理調(diào)整經(jīng)營方向
水果店的經(jīng)營數(shù)據(jù)往往是由客流量、水果綜合損耗率、銷售額、毛利率、單比額、環(huán)比、同期對比、虧損等等這幾個重要的數(shù)據(jù)來顯示。經(jīng)過這幾項(xiàng)數(shù)據(jù)我們能清楚的看到水果店的經(jīng)營狀況。所以要想將水果店經(jīng)營好，我們首先就需要學(xué)會利用數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)進(jìn)行水果店經(jīng)營狀況的分析，通過各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理調(diào)整經(jīng)營方向，以做到更好的盈利。

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二、平價(jià)水果吸引消費(fèi)者
為了增加人流量，我們要做的就是做好每日的引流作用。對于引流，我們可以設(shè)置一些價(jià)格較低的水果進(jìn)行平價(jià)引流。意思就是多少錢進(jìn)，多少錢出，這樣我們不僅可以在不造成虧損的情況下吸引消費(fèi)者，同時(shí)還可為店中其他水果的銷售打下基礎(chǔ)。對于低價(jià)水果我們可以選擇桔子、甘蔗、香蕉等毛利較低的水果作為平價(jià)水果出售引流。這幾個果品毛利利潤非常的低，在銷售過程中如果我們不做好損耗控制，很容易就會出現(xiàn)虧損情況。與其讓它出現(xiàn)損耗造成虧損，不如主出擊將其作為平價(jià)水果吸引消費(fèi)者，收回成本的同時(shí)，做好營銷活動一舉兩得。
三、控制損耗
控制水果損耗是經(jīng)營水果店最核心的策略。如果損耗不控制好，損耗太高就像把賺到的錢放到了一個破口袋里，一邊錢芝麻，一丟西瓜。所以在進(jìn)行水果店的經(jīng)營時(shí)一樣時(shí)刻保持關(guān)注店中的果品。特別時(shí)是那種在熟的情況下容易腐爛的水果商品，比如香蕉、木瓜、荔枝這些水果商品，在進(jìn)購、銷售這些水果商品時(shí)應(yīng)該優(yōu)先推薦銷售這些水果商品，盡量將它們在還沒有熟透出現(xiàn)損耗之前銷售出去，如果在將近損耗期時(shí)還未銷售出去的話，我們可以將其切成果盤進(jìn)行銷售，降低損耗。