水果蔬菜店經(jīng)營3個技巧分享

          

水果蔬菜店經(jīng)營的好壞會對門店的客流產(chǎn)生直接的影響，但由于水果蔬菜作為我們?nèi)粘ｎl需的商品，按理來說我們理應(yīng)不用擔心其銷售問題，但卻時常能聽到部分水果蔬菜超市的經(jīng)營人員對于水果蔬菜店經(jīng)營的焦慮，如：客流不足、成本無法回收呀，這究竟是怎么回事呢？
部分水果蔬菜超市的經(jīng)營人員的經(jīng)營焦慮也是不無可能的，畢竟水果蔬菜雖然是我們?nèi)粘Ｉ畹念l需商品，但競爭力也是十分的巨大的。而水果蔬菜店經(jīng)營的競爭壓力主要來源于各大流動攤點、商品質(zhì)量維持、每日商鋪內(nèi)損耗大等問題。對此我們應(yīng)該怎么辦呢?水果蔬菜店經(jīng)營3個技巧分享：

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一、從源頭進貨，降低價格
對于各大流動攤點的蔬菜水果販子，他們最大的優(yōu)勢就是蔬菜、水果成本低下，商品的價格較為低廉。對此如果我們要想消除各大流動攤點的蔬菜水果販子對我們超出的經(jīng)營威脅，首先所需要做的就是降低商品價格，與蔬菜水果販子打價格戰(zhàn)。我們可以直接通過水果蔬菜的生產(chǎn)源頭進行商品的進貨，這樣可以減少中間商環(huán)節(jié)降低成本，將商品的價格降下來。我相信價格同等，甚至更低的情況下人們會更傾向于店面的商品購買。
二、加強對于商品鮮度的管控
水果蔬菜與其他商品不同。水果蔬菜有著易腐爛、難保存的特點，新鮮的水果蔬菜更能吸引消費者們的青睞，所以在進行水果蔬菜店的經(jīng)營時，我們要加強對于鮮度的管控。將商品鮮度管控住了，才有可能留住消費者，增加水果蔬菜店的經(jīng)營利潤。
三、減少損耗，留減少毛利利潤的流失
水果蔬菜除了易腐爛、難保存的特點外，還有的特點就是毛利利潤。水果蔬菜作為人們?nèi)粘ｎl需的商品，人們需求量大，同時所有的利潤空間也不高，所賺取的大多是為毛利，而水果蔬在驗收、運輸、存儲、分揀、上柜等經(jīng)營運動做極易造成損耗，從而造成經(jīng)營成本增加，毛利利潤流失。所以要想做好水果蔬菜店經(jīng)營，我們要做的就是減少水果蔬菜的損耗，減少毛利利潤的流失，從各方面控制水果蔬菜店經(jīng)營成本，這樣才能將水果蔬菜店經(jīng)營好。