凈菜是什么？?jī)舨思庸の磥?lái)發(fā)展有什么優(yōu)勢(shì)？

          


隨著大眾生活水平的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)食品安全健康的要求也是越來(lái)越高，凈菜作為一種經(jīng)過(guò)嚴(yán)格加工后的一種產(chǎn)品，具有干凈衛(wèi)生、不需要二次處理的特點(diǎn)，收到了大眾的關(guān)注。大眾的需求就是餐飲業(yè)的需求，凈菜在這個(gè)需求下應(yīng)運(yùn)而生，很多生鮮電商們根據(jù)大眾需求，都紛紛開(kāi)拓了凈菜業(yè)務(wù)，希望在這個(gè)市場(chǎng)上分一杯羹。

那么簡(jiǎn)而言之，什么是凈菜呢?
?凈菜全稱是潔凈蔬菜、半加工蔬菜，是指經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選、加工修整、數(shù)次清洗、無(wú)菌切割、無(wú)菌包裝的新鮮蔬菜，凈菜不需要二次處理，可直接滿足直接烹飪或生食的衛(wèi)生要求。凈菜的出現(xiàn)引領(lǐng)了一場(chǎng)全新觀念下食品加工的新方式，因而被又稱為“新世紀(jì)革命的新食品”。
那么，凈菜加工未來(lái)發(fā)展有什么優(yōu)勢(shì)？
首先，凈菜加工行業(yè)本身就是一片藍(lán)海市場(chǎng)，行業(yè)巨大。
凈菜加工不需要對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行劇烈的熱處理，保證了蔬菜的新鮮度，處理后的蔬菜仍然是鮮活的，同時(shí)凈菜還具有食用方便、安全衛(wèi)生、食用率高等特點(diǎn)。此外隨著人們對(duì)清潔蔬菜的需求迅速增加，蔬菜加工發(fā)展迅速，很多企業(yè)都主打這個(gè)方向的發(fā)展，很多B端的需求也明確向著凈菜發(fā)展，市場(chǎng)開(kāi)拓容易。
其次，針對(duì)不同行業(yè)來(lái)說(shuō)，下面讓小編做一個(gè)市場(chǎng)分析來(lái)了解凈菜加工未來(lái)發(fā)展有什么優(yōu)勢(shì)?！?/p>
凈菜加工未來(lái)發(fā)展優(yōu)勢(shì)如下：’
1、普通家庭，普通家庭的生鮮蔬菜，其特點(diǎn)：受人的消費(fèi)需求和季節(jié)影響，蔬菜產(chǎn)品保鮮難，質(zhì)量參差不齊，處理麻煩，會(huì)導(dǎo)致退貨率較高，對(duì)蔬菜銷售量波動(dòng)大。凈菜屬于無(wú)菌包裝的一種產(chǎn)品，能在短時(shí)間內(nèi)保證蔬菜的新鮮度，方便客戶直接烹飪。
2、賓館飯店，賓館飯店其特點(diǎn)：商品需求量不大，但質(zhì)量要求嚴(yán)格。凈菜由于其加工環(huán)節(jié)都是規(guī)范性操作，質(zhì)量好，很好的滿足了賓館飯店的要求。
3、超市、副食品商店、菜場(chǎng)等的凈菜配送。其特點(diǎn)：需求量大、質(zhì)量要求嚴(yán)格。凈菜由于其加工環(huán)節(jié)都是規(guī)范性操作，經(jīng)過(guò)消毒處理，無(wú)菌環(huán)境包裝，且批發(fā)生產(chǎn)，可提供配送服務(wù)，很好的滿足了賓館飯店的要求。
4、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食。其特點(diǎn)：按客戶要求進(jìn)行配送，品種不多，利潤(rùn)穩(wěn)定。凈菜加工作為一種批發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，數(shù)量上可以滿足需求；其次凈菜加工操作有規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)流程，嚴(yán)格執(zhí)行操作，食品的安全、質(zhì)量可以的到保證。
凈菜加工一定程度上將改變了我國(guó)蔬菜傳統(tǒng)的供應(yīng)模式，實(shí)現(xiàn)了蔬菜的集中加工、分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式，這也是蔬菜加工優(yōu)勢(shì)之一。