產(chǎn)地生鮮采購方式可行嗎？產(chǎn)地生鮮采購方式存在哪些問題？

          


現(xiàn)在很多生鮮企業(yè)為減少運營成本，都會采用產(chǎn)地直采的方式，進(jìn)行生鮮采購。生鮮產(chǎn)品的定價基本是以銷定采，傳統(tǒng)的生鮮采購中，供應(yīng)鏈?zhǔn)致L，產(chǎn)地直采的方式，確實給很多商家?guī)砹死麧?，不過時間久了，一些問題也出現(xiàn)了。
產(chǎn)地生鮮采購方式可行嗎？

現(xiàn)在幾乎所有做生鮮的，都在強(qiáng)調(diào)要打造供應(yīng)鏈。采購成本把控，是生鮮配送老板最為頭疼的環(huán)節(jié)。
生鮮行業(yè)的生鮮價格一直遵循“隨行就市”原則，以前企業(yè)采購生鮮產(chǎn)品，都是自家的采購員和供應(yīng)商私下談價，如果發(fā)生采購員在外采購期間，供應(yīng)商報價信息反饋不及時的情況，企業(yè)最后收益就會受到影響。
產(chǎn)地直采的方式，一定程度上解決了這個問題，削減了中間成本。但是，直采直供也有很多困難。
產(chǎn)地生鮮采購方式存在哪些問題？
一、直采基地品類有限
農(nóng)產(chǎn)品品類與地域性是掛鉤的，很難在單個地區(qū)，單個基地，采到足夠品類的菜品。
行業(yè)內(nèi)有宣稱自己的直采能達(dá)到50%，這個可能跟他們銷售的生鮮品類，大多是短半徑供應(yīng)本地菜，或者以肉品為主有關(guān)系。
二、生產(chǎn)力分散
目前很多生產(chǎn)方是農(nóng)戶，分散生產(chǎn)，體量不夠，履約能力較差；
三、生產(chǎn)周期長
再次是商品預(yù)售不代表生產(chǎn)企業(yè)所希望的訂單式農(nóng)業(yè)；
便利店也好，團(tuán)購等模式的預(yù)售都是提前1到2天，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)則需要幾個月的時間。
四、存在滯銷風(fēng)險
傳統(tǒng)供應(yīng)鏈層級多，但每一個層級都分擔(dān)了相應(yīng)產(chǎn)銷倒掛或者滯銷的風(fēng)險。
單層級的訂單采購就必須用高利潤沖抵風(fēng)險。
例如美菜網(wǎng)量級夠大，但是即使沒有中間商賺差價，美菜給生產(chǎn)基地的價格是低于地區(qū)產(chǎn)地批發(fā)市場的。
五、品牌化程度低
農(nóng)產(chǎn)品的品牌化程度較低，如褚橙，一般能拿得出足夠溢價的商品少。
大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品牌屬于自娛自樂，光有商標(biāo)包裝和品牌故事沒有廣告投放。
市場上缺少能帶貨的明星商品。
所以說，由于以上問題，供應(yīng)鏈的整體提質(zhì)，重點商品重點關(guān)注還是產(chǎn)品自身，還是得依托于，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織方式、生產(chǎn)技術(shù)的變革。對于生鮮電商方面來說，進(jìn)貨價格和銷售計劃，都要先進(jìn)行考量，一定要把銷售狀況進(jìn)行綜合性的分析，才能做到心中有數(shù)。