食材配送中食材安全如何保障？學(xué)校食堂配送怎么做？

          


近年來，由于工業(yè)化的發(fā)展，造成了某些地區(qū)的農(nóng)作物“鎘超標(biāo)”、“重金屬污染”。晨暉農(nóng)業(yè)嚴(yán)格檢測每一批食材，從源頭把控食品安全，為學(xué)生的“放心餐”保駕護航。

1、采購渠道管控
晨暉農(nóng)業(yè)主要從自有農(nóng)場、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、各大生鮮種植基地采購食材。
例如，為了保障土豆供應(yīng)，夏季通常在云南生產(chǎn)基地采購，冬季則在北方生產(chǎn)基地采購。
2019年，晨暉農(nóng)業(yè)與蔬東坡攜手合作，全面啟動了生鮮食材全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，通過搭建供應(yīng)商協(xié)同體系與數(shù)字化，從而實現(xiàn)產(chǎn)品全質(zhì)量管控。
晨暉農(nóng)業(yè) 徐總說，“我們可以100%的承諾，絕不向?qū)W校提供轉(zhuǎn)基因大豆油?！?/p>
2、食品安全檢測
近年來，衛(wèi)生部依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，有針對性地加強了有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的法規(guī)和制度建設(shè)，先后制定并發(fā)布了《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)章，為學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據(jù)。
晨暉農(nóng)業(yè)從創(chuàng)立之初，就傾力打造有機蔬菜，為消費者提供健康無污染的食材。
晨暉農(nóng)業(yè)自建食品檢測室，嚴(yán)格篩選上游供貨商，并簽訂了食品安全協(xié)議，建立了一整套制度機制，確保原料采購、加工制作、清洗消毒、配送過程等環(huán)節(jié)的食材安全，嚴(yán)把入校食材的質(zhì)量關(guān)口，確保學(xué)校師生“舌尖上的安全”。
晨暉農(nóng)業(yè) 徐總說“我們在三大配送中心，設(shè)立食品安全檢測室，對每一批食材，都進行農(nóng)殘檢測，重金屬含量檢測，從源頭把關(guān)，真正做到讓學(xué)生吃到健放心餐、營養(yǎng)餐、美味餐。“
最后，為了確保學(xué)校食材的配送及時性，晨暉農(nóng)業(yè)采用了蔬東坡生鮮SAAS ERP系統(tǒng)配套的18套智能分揀稱重設(shè)備，提高分揀效率，保障貨物出庫的時效性。同時，還從服務(wù)意識、車輛配備、貨品存儲等方面著手，全面提高工作效率。