蔬菜配送企業(yè)食材入庫、出庫應(yīng)該如何管理？

          


互聯(lián)網(wǎng)的普及使各行各業(yè)都逐漸走上互聯(lián)網(wǎng)化，生鮮配送行業(yè)也不例外，當(dāng)前市面上的生鮮供應(yīng)鏈系統(tǒng)大多參照傳統(tǒng)進(jìn)銷存系統(tǒng)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某鋈霂炷Ｊ?，但生鮮行業(yè)快進(jìn)快出，不宜過多的關(guān)注進(jìn)出數(shù)據(jù)，系統(tǒng)應(yīng)以記錄為主，記錄到貨多少，出貨后剩余多少即可，無需每一步入庫出庫都去記錄，無端增大倉管人員的工作量，對于一些低價值的商品次品報損分揀報損，可直接不管理，生鮮行業(yè)商品本屬于高損耗商品，事無巨細(xì)只會增加管理投入和人工投入，系統(tǒng)設(shè)計上不應(yīng)設(shè)置太多的審核、反審核的流程，因為操作者一般在凌晨，審核者一般是公司的中高層，不可能長期凌晨工作審核。因生鮮行業(yè)從業(yè)者大多文化程度低，思想簡單，所以系統(tǒng)設(shè)計應(yīng)盡量簡單、直線、不拐彎，盡量貼合操作人員的使用習(xí)慣。軟件流程不宜太長，配置項應(yīng)盡量減少，因為這個行業(yè)本來就缺少專業(yè)的系統(tǒng)操作人員，操作盡量簡單傻瓜式。

條碼分揀
當(dāng)前分揀員存在先打貼紙后分揀的習(xí)慣，但分揀后沒有再次過秤，實際配貨數(shù)量可能與貼紙上的重量不符，我們可根據(jù)分揀員這種習(xí)慣調(diào)整分揀方式，先打印貼紙，貼紙上包含下單數(shù)量和訂單商品詳情ID，分揀人員分揀后將已分揀商品放置秤上再掃碼發(fā)貨，掃碼后根據(jù)訂單商品詳情ID讀取商品信息，將秤上實配數(shù)更新至發(fā)貨單。客戶收貨時也可掃碼核對實收數(shù)量，無需我們的業(yè)務(wù)人員再做復(fù)核操作。
入庫
采購到貨入庫時可直接按的合格品數(shù)量入庫，若有次品與供貨商商量后是直接退回或報損處理，無需再去走采購?fù)素浟鞒獭?/p>
商品入庫應(yīng)按與供應(yīng)商最終結(jié)算的斤兩數(shù)量入庫，而不用管是凈重還是毛重，在分揀結(jié)束后每日清點剩余商品數(shù)量，直接記錄剩余量即可，不用再人為去計算每個商品實配總數(shù)和損耗數(shù)，報損可由系統(tǒng)根據(jù)當(dāng)天出入庫量及結(jié)余直接生成每日報損量。
對于不同價值的商品采取不同管理方式，價值高的優(yōu)先管理，價值中的其次管理，價值低的不管理。
出庫
若一些不好存放的葉菜類水產(chǎn)類的商品剩余量不多，可考慮直接分?jǐn)傊廉?dāng)日有下單的客戶上，增加營收，減少庫存損耗。
在分揀完后商品即出庫，不建議再走出庫確認(rèn)流程，甚至出庫單都不需要生成，直接按分揀實發(fā)數(shù)量進(jìn)行扣減庫存。
但建議增加清晨臨采的商品數(shù)量價格的確認(rèn)，增加發(fā)貨單模塊，可由清晨值班人員直接填寫臨采實發(fā)數(shù)量，并對不確定價格的商品與臨采人員進(jìn)行確認(rèn)填寫后再重新打印配送單，減少配送單數(shù)量價格不確定導(dǎo)致的損失。
售后模塊
生鮮商品存儲期短加上路途損耗，如花蛤可能因為存儲方式運(yùn)輸途中導(dǎo)致死亡，客戶拒絕收貨，或葉菜類水分揮發(fā)導(dǎo)致斤兩不足，客戶收貨時的數(shù)量與倉庫發(fā)貨的數(shù)量會有偏差，而且大部分退貨商品無法進(jìn)行二次銷售，只能報損處理，建議系統(tǒng)增加客戶實收數(shù)量的核對，客戶的實收數(shù)量不影響倉庫出庫數(shù)量，只對最后與客戶結(jié)算數(shù)量關(guān)聯(lián)。有需要第二天補(bǔ)貨的商品可新增訂單且售價為0，之后跟原來訂單一樣走分揀流程即可。