生鮮電商與生鮮店共存？生鮮電商平臺對社區(qū)生鮮店有何影響？

          


2020年年初開始，受疫情影響，中國生鮮電商迎來了爆發(fā)之年。生鮮電商多種模式并存：前置倉模式、新零售模式、社區(qū)團(tuán)購模式等等。另外，阿里、京東、拼多多等電商平臺持續(xù)加碼生鮮電商，追求極致的配送效率，搶占數(shù)萬億元的市場蛋糕，甚至布局社區(qū)生鮮業(yè)務(wù)。
在這種情況下，實體生鮮店被那些前置倉所擠壓，競爭也越來越大，然而實際上并非如此，生鮮店還有著巨大的競爭力。

1、生鮮電商用戶粘度太低 難以形成忠誠度
生鮮電商獲客成本并不低，新用戶往往能拿到數(shù)額不低的優(yōu)惠券，為了吸引種子用戶，商品價格往往很便宜。但是用戶為了“薅羊毛”在各個平臺間遷移。
平臺可以用免配送費的方式來吸引用戶，但也要付出高昂的運營成本。資本可以短時間內(nèi)助推一家生鮮平臺火速成長，但平臺要考慮的問題是如何留住新增用戶，讓用戶持續(xù)下單，僅靠優(yōu)惠券是不夠的。
2、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊 購物體驗差
生鮮電商部分商品網(wǎng)頁圖片與實物反差大，商品品質(zhì)難保證。一些商戶送達(dá)的生鮮商品與網(wǎng)頁圖片差距較大，有的土豆多處發(fā)芽，蒜黃蔫了，生菜碎葉多，西紅柿有破損，雞蛋殼上有霉點，甚至有的雞翅、五花肉已有異味。
一些前置倉甚至設(shè)在快遞點，沒有專業(yè)的冷藏設(shè)備，存在自然損耗，新鮮度和重量也不能保證，用戶取貨稍微慢一點，就會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題頻出，特別是肉制品和水產(chǎn)品等，用戶體驗較差。
3、生鮮電商無法精細(xì)管理 損耗嚴(yán)重
對于生鮮產(chǎn)品來說，鮮就是生命，銷售過程中盡量減少滯銷帶來的損耗，是生鮮行業(yè)需要重視的環(huán)節(jié)。如今，在一線城市，社區(qū)生鮮店如雨后春筍般涌現(xiàn)，經(jīng)營者也在不斷轉(zhuǎn)變思路，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量。生鮮門店需要對人力，時間的管理更為精準(zhǔn)和靈活，這是電商平臺暫時無法滿足的。
生鮮門店多半選址在居民生活區(qū)，基本輻射周邊一公里范圍。面對的客戶大部分都是平時抬頭不見低頭見的鄰居。不論是何種生鮮商品，店內(nèi)一律采取全標(biāo)品陳列、售賣，且為配送配置了優(yōu)質(zhì)的冷鏈周轉(zhuǎn)設(shè)備。這樣做也是為了杜絕了舊時小販胡亂叫價，以次充好的情況。建立高效、優(yōu)質(zhì)的生鮮線下經(jīng)營門店，生鮮電商才有可能存活下來。
線下門店的存在也能增加消費者體驗，讓消費者能夠直觀真實的感受到產(chǎn)品，門店的布置以及整潔程度也能影響消費者對商家的信任度和粘性，所以說，生鮮電商不是必須依靠線下門店發(fā)展，但有線下門店相輔相成，可能能達(dá)到更好的效果。