蔬菜配送企業(yè)配送時哪些細節(jié)問題需要注意？

          


在常見的食材配送中，專業(yè)的食材配送公司會將蔬菜基地，或者農(nóng)副市場里購買、產(chǎn)出的新鮮食材清理干凈，經(jīng)過一系列商品化加工和處理后，直接配送到酒店、學(xué)校、企事業(yè)單位等消費者的食堂里的過程。但是在配送過程中，有很多的細節(jié)問題是需要我們?nèi)プ⒁獾模?/p>

生鮮物流配送的影響因素
1. 鮮活性
對于新鮮食物的而言，食品中的一些水果蔬菜要在運輸過程中保持很好的新鮮度，這就要求運輸?shù)臏囟?、濕度必須要低溫，盡量減少生鮮食物的呼吸，這樣就可以更好地控制生鮮食品的新鮮度。
2. 易損性
生鮮產(chǎn)品中蔬菜、水果的水分含量比較高，在運輸過程中要盡量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鮮非常容易腐爛，所以在生鮮裝箱時要輕拿輕放，裝箱后應(yīng)該要盡量避免大幅度的移動，在運輸距離上也要盡量縮短。
3. 時效性
由于生鮮需要在落地后馬上以最快的速度運輸?shù)礁鱾€地方，而且還需要達到每個地方不同程度的消費水平，這是最具有挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時效性。
4. 配送成本所占比重大
當(dāng)然，在生鮮儲存方面，要有合理的保鮮庫管理。通常來說，保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。
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