食材配送商采購(gòu)環(huán)節(jié)如何節(jié)省成本？

          


生鮮配送不好做，尤其是一提到采購(gòu)，恐怕很多老總都很頭疼。一是人才不好控制；二是采購(gòu)部門(mén)是一個(gè)花錢(qián)的部門(mén)，也就是成本支出較大的部門(mén)之一。

一次，蔬東坡一個(gè)浙江來(lái)訪(fǎng)的客戶(hù)大老板吳總跟我們講述了他的失敗經(jīng)歷。吳總將失敗歸結(jié)為采購(gòu)上的管理失誤與腐敗。因?yàn)閰强傆薪晟r配送經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。按常理，自己做這一行早已輕車(chē)熟路得心應(yīng)手了?？墒墙Y(jié)果還失敗了，訂單量從頂峰破億不出一年就跌了下來(lái)。其實(shí)，失敗未必是能力問(wèn)題，也不是機(jī)遇問(wèn)題，是思路問(wèn)題。將成本中心變成利潤(rùn)中心是一種創(chuàng)新的管理思路。
采購(gòu)部門(mén)不是企業(yè)的成本中心，而是企業(yè)真正的利潤(rùn)源泉之一，甚至是生命源泉。采購(gòu)部門(mén)保障了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的順暢，也是生鮮菜品質(zhì)量的把關(guān)者，它對(duì)企業(yè)帶來(lái)和創(chuàng)造的利潤(rùn)是不可估量的。
有數(shù)據(jù)顯示，采購(gòu)部門(mén)每節(jié)約5％的采購(gòu)支出，企業(yè)的邊際貢獻(xiàn)就會(huì)增加2.5％。就拿生鮮采購(gòu)來(lái)說(shuō)，一個(gè)兼顧職業(yè)素顏與能力的采購(gòu)，對(duì)一家日流水10萬(wàn)的配送企業(yè)而言，綜合毛利25%來(lái)算的話(huà)，一個(gè)月收益就是75萬(wàn)左右，每日談判節(jié)約5%的成本，一天就可余出5000元，一個(gè)月高達(dá)15萬(wàn)之多，這可是需要銷(xiāo)售部門(mén)多談下近2成客戶(hù)才能賺回來(lái)的一筆巨款啊！
不要試圖以上位者的姿態(tài)對(duì)采購(gòu)嚴(yán)防死守，比較明智的管理與態(tài)度是，擅于趨利性的引導(dǎo)采購(gòu)與公司站在同一戰(zhàn)隊(duì)。

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