食材配送商采購環(huán)節(jié)如何節(jié)省成本？

          


生鮮配送不好做，尤其是一提到采購，恐怕很多老總都很頭疼。一是人才不好控制；二是采購部門是一個花錢的部門，也就是成本支出較大的部門之一。

一次，蔬東坡一個浙江來訪的客戶大老板吳總跟我們講述了他的失敗經(jīng)歷。吳總將失敗歸結(jié)為采購上的管理失誤與腐敗。因為吳總有近十年生鮮配送經(jīng)營管理經(jīng)驗。按常理，自己做這一行早已輕車熟路得心應(yīng)手了?？墒墙Y(jié)果還失敗了，訂單量從頂峰破億不出一年就跌了下來。其實，失敗未必是能力問題，也不是機(jī)遇問題，是思路問題。將成本中心變成利潤中心是一種創(chuàng)新的管理思路。
采購部門不是企業(yè)的成本中心，而是企業(yè)真正的利潤源泉之一，甚至是生命源泉。采購部門保障了企業(yè)經(jīng)營的順暢，也是生鮮菜品質(zhì)量的把關(guān)者，它對企業(yè)帶來和創(chuàng)造的利潤是不可估量的。
有數(shù)據(jù)顯示，采購部門每節(jié)約5％的采購支出，企業(yè)的邊際貢獻(xiàn)就會增加2.5％。就拿生鮮采購來說，一個兼顧職業(yè)素顏與能力的采購，對一家日流水10萬的配送企業(yè)而言，綜合毛利25%來算的話，一個月收益就是75萬左右，每日談判節(jié)約5%的成本，一天就可余出5000元，一個月高達(dá)15萬之多，這可是需要銷售部門多談下近2成客戶才能賺回來的一筆巨款??！
不要試圖以上位者的姿態(tài)對采購嚴(yán)防死守，比較明智的管理與態(tài)度是，擅于趨利性的引導(dǎo)采購與公司站在同一戰(zhàn)隊。

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