蔬東坡食安溯源管控體系，讓食安做到心中有數(shù)

          

“民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到你我生活的方方面面，我國的《食品安全法》明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全溯源體系，保證食品可溯源。這一法律要求涵蓋了從食品的生產(chǎn)、加工、銷售到餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)。包括食品原料的采購、生產(chǎn)過程、檢驗結(jié)果、銷售去向等信息。

蔬東坡，作為國內(nèi)領(lǐng)先的生鮮供應(yīng)鏈管理服務(wù)商，始終秉持著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對企業(yè)負(fù)責(zé)、對社會負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷優(yōu)化生鮮溯源系統(tǒng)，為食品安全保駕護(hù)航。食材溯源難追溯主要體現(xiàn)在兩大點(diǎn)：一是難以確定食材的來源地、生產(chǎn)者等基本信息，無法了解食材在供應(yīng)鏈中各個階段的具體情況；
二是供應(yīng)鏈過長，食材質(zhì)量和出餐品質(zhì)難以監(jiān)管，溯源難度大。面對以上問題，蔬東坡打造“食材供應(yīng)鏈管控平臺”和“食品安全管控平臺”的雙平臺雙層保障體系，實現(xiàn)安全監(jiān)管AI智能化，一鍵溯源，實時風(fēng)險預(yù)警。從食材入庫起，就進(jìn)入智慧食堂系統(tǒng)，制成菜品后，系統(tǒng)中該菜品的生產(chǎn)日期、出入庫記錄、份量、消毒情況等都可溯源；讓學(xué)校食譜制作更加科學(xué)、規(guī)范、營養(yǎng)，平時的管理更加科學(xué)、有效。

對消費(fèi)者的責(zé)任，蔬東坡通過溯源系統(tǒng)，確保每一件產(chǎn)品都有跡可循，讓消費(fèi)者能夠放心購買、安心食用。溯源系統(tǒng)為消費(fèi)者提供了便捷的信息查詢服務(wù)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的購物體驗。更是對企業(yè)的責(zé)任，蔬東坡溯源系統(tǒng)幫助企業(yè)實現(xiàn)信息化管理，提高工作效率，降低運(yùn)營成本，企業(yè)能夠展示其對食品安全的重視，提升品牌形象和市場競爭力。
圍繞運(yùn)營方為中心，優(yōu)化原有食材采購體系，加強(qiáng)對食材安全的監(jiān)管，同時實現(xiàn)資產(chǎn)增值、統(tǒng)一大市場以及高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)。比如在供應(yīng)商競價方面，支持對供應(yīng)商發(fā)起競價，完成市場詢價后，可要求供應(yīng)商進(jìn)行報價，再決定由誰來進(jìn)行供應(yīng)，適用于不經(jīng)常調(diào)整價格的商品每周或每月進(jìn)行詢價報價。
可做到來源可查，去向可追，實現(xiàn)管理升級、責(zé)任可究，全力保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，降低生鮮企業(yè)經(jīng)營管理風(fēng)險。其中農(nóng)殘檢測設(shè)備可是實現(xiàn)食材3分鐘快速檢測，檢測結(jié)果一鍵打印。

我國的食安建設(shè)任重而道遠(yuǎn)，很多企業(yè)可能現(xiàn)在還沒有條件采購成體系的食安檢測設(shè)備，成立專門的食安管理人員，但是如果能夠通過合作的數(shù)字化管理系統(tǒng)進(jìn)一步加強(qiáng)食安保障，這在社會輿論愈發(fā)注重食品安全的大趨勢下，將進(jìn)一步收獲更多客戶的青睞，提前在為接受大型企業(yè)食堂和校園食堂食材配送打下扎實的食安基礎(chǔ)。