校園食安頻亮紅燈：蔬東坡食材陽光采購平臺成為 “標配”

          

5 月 24 日，余姚市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布通報：23 日中午，接到學生家長反映 “姚北實驗學校食堂絞肉機內(nèi)有蛆蟲” 。當日，姚北實驗學校教育集團崇文校區(qū)（小學部）家長陪餐時，進入食堂后廚發(fā)現(xiàn)絞肉機內(nèi)有蛆蟲。經(jīng)初步調(diào)查，家長反映情況屬實，相關(guān)部門將依法依規(guī)開展全面調(diào)查，嚴肅處理違反校園食品安全的行為和責任人。?

這一事件的曝光，讓學校食堂令人堪憂的衛(wèi)生狀況徹底暴露在公眾視野之下，每一個有良知的人，都不禁為此感到憤怒。雖然通報將原因歸結(jié)為絞肉機上次使用后未按要求及時規(guī)范清洗，但絞肉機內(nèi)殘存的肉從敗壞到生蛆，絕非短時間就能形成。這背后所折射出的，是對食品安全的長期漠視與懈怠。試想，如果這是食堂人員自家使用的器具，怎會輕易忘記清洗？而倘若在生蛆前就直接操作絞肉機，這些嚴重的衛(wèi)生問題恐怕就會被輕易遮掩過去。這不禁讓人聯(lián)想到去年 10 月的學校食堂臭肉事件，當時涉事企業(yè)竟在沒有餐飲服務(wù)資質(zhì)的情況下，獲得食堂承包資格，荒誕程度如同 “魔幻現(xiàn)實主義小說”。?

近年來，多地學校頻繁爆出令人作嘔的食品安全事件。令人費解又憂心的是，許多問題都是在家長偶然發(fā)現(xiàn)并曝光后，才引起各方重視。想要從根本上解決校園食品安全問題，必然需要監(jiān)管部門發(fā)揮主導作用，同時引導全民參與監(jiān)督。然而，普通人難以接觸到學校食材配送、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何實現(xiàn)對這些環(huán)節(jié)的有效監(jiān)管，成為亟待破解的難題。?
好在，蔬東坡陽光食材采購平臺為解決這一困境提供了可行方案。食材供應(yīng)鏈監(jiān)管難，根源在于流轉(zhuǎn)鏈條長、中間環(huán)節(jié)多且供應(yīng)商信息不透明。而通過蔬東坡陽光食材采購平臺，能夠?qū)崿F(xiàn)從食材基地、銷售、運輸、存儲、加工到留樣等所有環(huán)節(jié)的信息留存。以一顆大白菜為例，家長只需掃描溯源二維碼，就能清楚知曉它來自哪個基地、運輸時長、送達食堂時間以及農(nóng)殘檢測等詳細信息，真正做到食材來源 100% 透明，讓家長安心放心。?
此外，蔬東坡食材陽光采購系統(tǒng)通過供應(yīng)商信息采集留存與評分體系，對外公開供應(yīng)商信息。所有監(jiān)管方都能清晰了解每位供應(yīng)商所提供的食材，以及其完整的資質(zhì)情況。當供應(yīng)商信息透明與食材鏈條透明雙管齊下，就能達成供應(yīng)鏈透明的目標，從而讓全民都能參與到監(jiān)督之中。?

當然，有家長可能會疑惑，即便食材來源透明了，可加工過程看不見又該怎么辦？對于這一擔憂，蔬東坡陽光食材采購平臺也給出了完善的應(yīng)對之策。該平臺借助食安監(jiān)控大屏系統(tǒng)，對食材加工過程進行全流程、無死角展示。加工人員的著裝是否規(guī)范、操作是否符合標準，都會被 360 度高清攝像頭完整記錄，并通過明廚亮灶功能向全社會實時直播。不僅如此，平臺對配送過程也實施嚴密監(jiān)測，車廂內(nèi)溫度、途中停車情況、是否有可疑人員接近等信息均在監(jiān)控范圍內(nèi)，一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)將立即發(fā)出警報，全方位保障食品安全。?

校園食品安全事關(guān)萬千孩子的身體健康，容不得絲毫馬虎與僥幸。蔬東坡陽光食材采購平臺所構(gòu)建的透明監(jiān)管體系，為守護校園 “舌尖上的安全” 提供了有力武器。但僅有技術(shù)手段還遠遠不夠，更需要監(jiān)管部門切實履行職責，加大執(zhí)法力度；學校要強化責任意識，嚴格管理食堂運營；家長與社會各界也要持續(xù)保持關(guān)注，積極參與監(jiān)督。唯有各方齊心協(xié)力，形成強大的監(jiān)管合力，才能讓校園食品安全真正堅如磐石，讓每一個孩子都能在校園里吃得健康、吃得安心。?