錢(qián)大媽的運(yùn)營(yíng)模式是怎么樣的？錢(qián)大媽的模式可以復(fù)制嗎？

          

有一句話說(shuō)得好，無(wú)奸不商，因此賠本的生意商家都是不會(huì)做的。但是錢(qián)大媽不賣(mài)隔夜肉這一句話俘獲了不知道多少消費(fèi)者的心，在如今的生鮮電商、生鮮零售和生鮮配送都蒸蒸日上的時(shí)候，消費(fèi)者對(duì)于生鮮食品的新鮮度要求越來(lái)越高，錢(qián)大媽是怎么做到低價(jià)甩賣(mài)的同時(shí)還不虧本的呢？錢(qián)大媽的運(yùn)營(yíng)模式是怎么樣的？很多創(chuàng)業(yè)者想知道錢(qián)大媽的模式可以復(fù)制嗎？接下來(lái)本文就為您解答。

許多人被錢(qián)大媽晚上7點(diǎn)打九折，然后半小時(shí)打一折，直到十一點(diǎn)半時(shí)免費(fèi)這種營(yíng)銷(xiāo)模式所吸引。這看起來(lái)完全就是做虧本買(mǎi)賣(mài)，但是錢(qián)大媽是怎么做到不虧本的呢？在看似令人震驚的模式的背后，首先，要實(shí)現(xiàn)真正的零庫(kù)存，首先公司的供應(yīng)必須達(dá)到一定規(guī)模。錢(qián)大媽不僅桌上沒(méi)有隔夜的肉，而且整個(gè)供應(yīng)鏈也沒(méi)有供應(yīng)肉。這就要求多個(gè)供應(yīng)商加入，不僅要減少配送成本，而且在訂購(gòu)時(shí)還要降低采購(gòu)價(jià)格，以確保只有獲利，不會(huì)虧本。

而且購(gòu)買(mǎi)量不能太大。一般來(lái)說(shuō)，熟食在下午6點(diǎn)售罄，肉類(lèi)和海鮮產(chǎn)品稀缺。一些老年人會(huì)在晚上9點(diǎn)來(lái)買(mǎi)菜。到晚上10點(diǎn)，商店里的貨物基本售罄。每天精確的數(shù)量計(jì)算也是錢(qián)大媽可以保證不賣(mài)隔夜肉的前提。這種運(yùn)作方式導(dǎo)致錢(qián)大媽在其他地方省錢(qián)。例如，店面，雇用店員，推廣和損耗等等。錢(qián)大媽的商店并不大，通常4個(gè)、 5個(gè)店員可以支持該商店。至于品牌推廣，這種瘋狂的7點(diǎn)鐘折扣直到免費(fèi)的折扣模式已經(jīng)流行起來(lái)，人們已經(jīng)相互告知并宣傳了。此外，錢(qián)大媽通常位于社區(qū)中，是人們每天必須消費(fèi)的地方，購(gòu)買(mǎi)生鮮食品非常方便。
前端店面+運(yùn)營(yíng)部分是錢(qián)大媽的主要收入，與行業(yè)中的其他模式并沒(méi)有太大區(qū)別。專(zhuān)業(yè)的后端采購(gòu)運(yùn)營(yíng)部門(mén)可以支持不賣(mài)隔夜肉的特色。沒(méi)有完整的供應(yīng)鏈支持和專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)部門(mén)，錢(qián)大媽就不會(huì)成功。

錢(qián)大媽采用內(nèi)部市場(chǎng)化運(yùn)作模式。商店每天從總部訂購(gòu)訂單。錢(qián)大媽與許多供應(yīng)商合作，總結(jié)供應(yīng)鏈中的訂單，結(jié)算商店和商店，連接庫(kù)存和需求，并密切合作，做到真正零庫(kù)存。減少運(yùn)輸損失，供應(yīng)鏈成本以及提高運(yùn)營(yíng)部門(mén)的運(yùn)營(yíng)能力和效率可以節(jié)省成本，增加采購(gòu)量，并吸引供應(yīng)商加入以實(shí)現(xiàn)雙贏。這套操作模式看起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單，但是要把所有參與者聚集在一起并不容易，中途也經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間的磨合期。如果不想出售隔夜肉，則不僅要在當(dāng)天把肉賣(mài)光，而且從采購(gòu)開(kāi)始就必須確保肉的質(zhì)量。錢(qián)大媽不單單從其他供應(yīng)商那里采購(gòu)商品，而是跟經(jīng)過(guò)篩選的賣(mài)家加盟。這樣可以確保生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量盡可能地保持均勻。消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用。
錢(qián)大媽的運(yùn)營(yíng)模式不容易復(fù)制，但值得學(xué)習(xí)和借鑒。錢(qián)大媽的成功不僅是運(yùn)營(yíng)模式的成功，而且是決策者的有遠(yuǎn)見(jiàn)和團(tuán)隊(duì)之間完美的配合所造成的結(jié)果。