活鮮運輸車的具體要求有哪些？活鮮運輸方式有哪些？

          

當前菜市場和超市，人們都傾向于購買現(xiàn)買現(xiàn)殺的活鮮，不僅口味好，而且營養(yǎng)更為豐富。從產(chǎn)地到市場的距離通常很遠，這時，我們需要現(xiàn)代化的活鮮運輸車，來完成。與果蔬類不同，活鮮的運輸對溫度、濕度、氧氣有著更高的要求，我們一起來了解下鮮活運輸車的具體要求，以及當前采用的活鮮運輸方式。

鮮活運輸車的具體要求
（1）裝載要求：在水產(chǎn)品放入活鮮運輸車前，要在車廂內(nèi)放水桶等增加濕度，運輸過程中保持相對濕度在95%以上。同時，要準備充氧裝置，將車廂內(nèi)的溫度調(diào)解到適宜范圍，增加活鮮的成活率。
（2）監(jiān)控要求：如果活鮮運輸車司機根據(jù)經(jīng)驗、感覺運輸，不能及時檢測車廂中的情況，如水中的溶解氧、溫度、濕度等，對水產(chǎn)品的死亡原因不明，就不能及時采取措施，來提高運輸效率。
鮮活水產(chǎn)的長途運輸，需要安裝自動檢測設(shè)備，對水產(chǎn)品的應(yīng)激反應(yīng)做出準備判斷，及時做出相應(yīng)的措施來提高存活率。同時，運輸車司機要保持平穩(wěn)運輸，降低因外界環(huán)境影響造成的損失。

活鮮運輸方式有哪些？
（1）干運，又稱無水運輸法。這種運輸在梭子蟹、對蝦、龍蝦等生命力旺盛的海鮮中操作比較多。具體方法是將魚蝦等中的水進行冷卻到暫停生命活動的溫度，然后進行脫水運輸。
據(jù)了解，魚蝦等在脫水狀態(tài)下，可以維持生命24小時。如果加快運輸，可以到達目的地后，再將脫水的魚蝦放入水中，即可重新蘇醒過來。用這種方式運輸，不僅提高魚蝦的鮮活度，而且能夠降低運輸成本，短途運輸采用的比較多。

（2）帆布桶運輸?。根據(jù)運輸數(shù)量和運輸車的體積，將粗帆布縫制成桶，然后涂上石蠟防漏水。將活魚放入帆布桶中，用鐵架支撐一層層疊放，中途給桶內(nèi)換水或者充氧。
據(jù)悉，這種方式的成本較高，但是如果經(jīng)常換水補氧，運程可達到一個星期。因此這種方法適合遠距離運輸，高存活率攤了費用成本，算起來還是比較劃算的。
（3）淋水運輸。?這種運輸方式適合海產(chǎn)品，如扇貝、青蟹、牡蠣等，這些生物生長在海中，運輸時環(huán)境巨變會導致死亡，因此在運輸中定時噴灑海水，并及時觀察可提高存活率。