生鮮超市小冷庫(kù)如何保存不同類的生鮮？我們?cè)撊绾芜x擇冷庫(kù)？

          

近年來(lái)，人們的生活水平不斷地提高，老百姓的腰包不斷豐滿的同時(shí)，也對(duì)生活水平要求越來(lái)越高，海鮮，水產(chǎn)，有機(jī)蔬菜，進(jìn)口水果已經(jīng)不斷的融入老百姓的日常生活中，身邊的生鮮超市也在不斷的增多，不斷的擴(kuò)大，人們購(gòu)買生鮮的方式也不斷的增多，也讓很多投資者看到了其中的市場(chǎng)，紛紛加入生鮮行業(yè)，開起了生鮮超市，生鮮超市最重要的便是增加生鮮的保質(zhì)期，就要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行嚴(yán)格的把控，所以我們今天來(lái)聊聊生鮮超市小冷庫(kù)如何保存不同類的生鮮？我們?cè)撊绾芜x擇冷庫(kù)？
生鮮超市小冷庫(kù)如何保存不同類的生鮮？
我們都知道生鮮的特點(diǎn)就是保質(zhì)期短，易變質(zhì)，容易腐爛。生鮮包含肉類，蔬菜，水果，海鮮，冷凍品等，不同種類的生鮮在冷庫(kù)中保存的溫度和濕度等都不一樣。所以根據(jù)文檔的不同生鮮超市小冷庫(kù)分為保鮮庫(kù)，冷藏庫(kù)，速凍庫(kù)和冷凍庫(kù)。
保鮮庫(kù)的溫度一般設(shè)在5攝氏度到負(fù)5攝氏度之間，這個(gè)溫度比較適合放蔬菜，水果等生鮮，這樣的溫度，蔬菜水果的保質(zhì)期能夠有效的延長(zhǎng)。冷藏庫(kù)的溫度一般為零下10攝氏度到零下20攝氏度之間，比較適合放肉類食品，還有冷凍的魚蝦類產(chǎn)品。冷凍庫(kù)的溫度在零下30攝氏度到零下80攝氏度，溫度非常低的環(huán)境下適宜放一些金槍魚等昂貴的生鮮產(chǎn)品。那么在零下20攝氏度到零下45攝氏度的速凍庫(kù)則適宜存放湯圓，水餃等速凍食品。
生鮮超市中我們?cè)撊绾芜x擇冷庫(kù)？
1.注意冷庫(kù)的使用期限
一般情況下冷庫(kù)的使用年限在20年到30年，雖然說(shuō)年限久一點(diǎn)的可能用的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，但是年限越久，冷藏系統(tǒng)性相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)低一些，可能會(huì)造成冷藏效果不佳，反而增加運(yùn)營(yíng)成本。
2.注意保溫效果和制冷機(jī)制
在選擇冷庫(kù)的時(shí)候一定要關(guān)注制冷機(jī)制和保溫效果，觀察冷機(jī)的工作效率，冷機(jī)的散熱能力等等，這些都會(huì)有可能影響制冷效果。
3.地理位置
在生鮮超市中小冷庫(kù)的擺放位置很關(guān)鍵，要注意盡可能減少空間的使用，合理利用空間，讓冷庫(kù)的位置方便貨物到達(dá)直接儲(chǔ)存，同時(shí)也方便在銷售生鮮時(shí)方便隨時(shí)拿取生鮮。
4.配套設(shè)施以及安全性
要看看冷庫(kù)的配套設(shè)施是否齊全，并且消防標(biāo)志是否清楚，以及冷庫(kù)的使用規(guī)范。