生鮮便利店怎么選品？除了選品生鮮便利店如何做到最好？

          

生活中，社區(qū)周圍出現(xiàn)了很多的生鮮便利店，在這里消費(fèi)者能夠買到各式各樣的生鮮產(chǎn)品，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講是提供了非常便利的渠道，但是也有一些生鮮便利店因?yàn)榉N類不全導(dǎo)致消費(fèi)者非?？鄲?，想要買的東西里面都沒(méi)有，還必須要到生鮮超市或者生鮮市場(chǎng)去購(gòu)買，這就顯得非常的不方便，那么生鮮便利店怎么選品呢？

在選品這個(gè)問(wèn)題上，其實(shí)是困擾很多商家的一個(gè)比較大的問(wèn)題，如何兼顧好各類消費(fèi)者的選擇是難點(diǎn)中的難點(diǎn)，在選品方面，一定要具有差異化，雖然不能面面俱到，但是相對(duì)來(lái)講一般的生鮮食品還是要全方位的兼顧到。生鮮便利店不同于超市和市場(chǎng)，它的生鮮種類肯定沒(méi)有那兩個(gè)地方全面，畢竟作為便利店來(lái)講，主要的就是講便利，如何讓消費(fèi)者能夠快速買到自己想要的貨品，這才是關(guān)鍵，而在選品上，大眾化的生鮮是一定需要具備的。

大眾化的生鮮例如蔬菜、水果、肉類（生肉和熟肉）、水產(chǎn)等，這些都是消費(fèi)者日常需要食用的東西，這些生鮮類型必須不能少，如果連這些最基本的生鮮產(chǎn)品都不能擁有的話，那么可以說(shuō)這個(gè)生鮮便利店是不合格的，像這樣的便利店開不了很久就會(huì)被消費(fèi)者放棄，畢竟很多常見(jiàn)的生鮮種類都不具備，更不用談如何便利了。
除了大眾化的生鮮之外，差異化的生鮮也要擁有一些，比如水產(chǎn)里面不僅要有魚、蝦等比較常見(jiàn)的種類，還可以選擇一些當(dāng)季的螃蟹、扇貝等可以滿足消費(fèi)者的口欲，這樣的話，會(huì)讓便利店的口碑越來(lái)越好，客流量也會(huì)增大很多。那么除了選品之外，生鮮便利店在哪幾個(gè)方面需要注意，讓利潤(rùn)最大化呢？

一是選址問(wèn)題。這一個(gè)比較關(guān)鍵，畢竟生鮮便利店和生鮮超市不同，它需要比較固定的客源，所以在選擇地址上面，一般都要靠近社區(qū)等消費(fèi)者比較集中的地方，選址問(wèn)題可以說(shuō)非常關(guān)鍵，很多生鮮便利店因?yàn)檫x擇地址錯(cuò)誤而導(dǎo)致開不下去的例子比比皆是。
二是服務(wù)問(wèn)題。因?yàn)樯r便利店比較小眾化，所以客源都比較集中，如果真的是因?yàn)榉?wù)問(wèn)題導(dǎo)致消費(fèi)者的不滿意，一傳十十傳百，很短的時(shí)間就會(huì)整個(gè)社區(qū)都知道這件事，所以說(shuō)服務(wù)沒(méi)小事，做好服務(wù)質(zhì)量是重中之重。