生鮮電商如何制定果蔬的定價(jià)問題解決方案？

          
凈菜加工和生鮮電商企業(yè)應(yīng)該都了解，由于產(chǎn)品的特殊性，果蔬的規(guī)格有很大的不同，這就引出一個(gè)關(guān)于定價(jià)的問題。
接下來蔬東坡整理介紹生鮮電商如何制定果蔬的定價(jià)問題解決方案。

　　一、生鮮電商蔬果的分類
根據(jù)除葉菜類、茄果類、根莖類外，我們根據(jù)包裝、處理等形式的不同，生鮮電商蔬果主要分為：毛菜、精裝菜、凈菜。
　1、毛菜
俗稱散裝菜，經(jīng)過初步分揀整理用普通塑料袋裝袋。常見于B2B電商平臺(tái)大量需求。
毛菜菜品售價(jià)費(fèi)用包含分揀環(huán)節(jié)人員工資及物料費(fèi)用。
2、精裝菜
經(jīng)過初步分揀，用托盤加保鮮膜包裝。常見于B2C電商平臺(tái)需求，和定制食材類餐飲企業(yè)。
零售居多，毛利比毛菜高。
3、凈菜
俗稱半成品方便菜，已經(jīng)分揀切配好的果蔬。各類生鮮電商平臺(tái)都蘊(yùn)含需求，并且常見的餐飲加盟品牌，多半食材都是采用凈菜和熟食半成品搭配。
毛利高，起量可以擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模。
　　二、生鮮電商如何制定果蔬的定價(jià)問題?
由于存在B2B生鮮電商平臺(tái)和B2B電商平臺(tái)，以及針對(duì)用戶需求的的不同，會(huì)產(chǎn)生不同產(chǎn)能和毛利率，所以不能一概而論。
1、不同產(chǎn)品，不同毛利率
針對(duì)不同果蔬生鮮產(chǎn)品采用不同定價(jià)，需要多方權(quán)衡保障毛利率。
比如：肉類產(chǎn)品可控制20-30%以上;普通果蔬可控制在10-20%左右;地方菜和精品菜可以控制在30%左右;
2、不同用戶需求，不同毛利率
不同用戶群體的需求，以及需求量都不一樣。權(quán)衡用戶價(jià)值主要考慮2點(diǎn)：一是客戶的需求量大小，二是客戶需求的持續(xù)性。
所以針對(duì)不同用戶群體，生鮮電商歸并用戶價(jià)值，和客戶協(xié)商不同產(chǎn)品的價(jià)格。
從稀缺性原則而言，越難價(jià)值越高，越容易價(jià)值越低。獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同質(zhì)不同價(jià)可獲取同行競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
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