半成品蔬菜配送市場競爭呈現(xiàn)特點是什么？

          


在上世紀(jì)60年代，美國等國家就開始出現(xiàn)凈菜，對新鮮蔬菜做了處理加工，顧客買回去可以直接烹飪或者生食。隨著麥當(dāng)勞、肯德基等速食餐飲企業(yè)的入駐，我國也出現(xiàn)凈菜，到2000年前后陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè)，大多是為餐廳來提供產(chǎn)品。由于冷鏈運輸技術(shù)的限制，當(dāng)前我國半成品菜市場依然是發(fā)展初期。下面，我們來看看當(dāng)前我國半成品美食配送市場競爭呈現(xiàn)哪些特點。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
1、地域性特征十分明顯
因為我國地域遼闊、人口眾多，地區(qū)的生鮮產(chǎn)品物種和豐足程度不一樣，導(dǎo)致了各地的口味及飲食習(xí)慣差異化特別明顯。在我國，豆?jié){、粽子的咸甜之爭，火鍋的不同蘸料之爭從來就沒有停止過。
一方面，半成品菜主要還是以家常菜為主打，要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖?；另一方面，半成品菜配送主要依賴?yán)滏溸\輸，配送半徑直接影響新鮮度，因此我國的半成品菜配送企業(yè)呈現(xiàn)地域性，通常只能覆蓋某一地區(qū)，全國性的半成品菜配送龍頭企業(yè)尚未出現(xiàn)。
2、渠道競爭向品牌競爭轉(zhuǎn)化
在發(fā)展的初期，半成品菜配送企業(yè)主要拓展區(qū)域內(nèi)市場，除了直接銷售給消費者和餐廳外，主要通過加盟等方式實現(xiàn)渠道覆蓋。這種模式會迅速擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售，但是對半成品菜配送的品牌推廣有限。
隨著半成品菜配送市場的發(fā)展，業(yè)內(nèi)企業(yè)也開始通過廣告、推廣活動等一系列的方式，來進(jìn)行品牌建設(shè)，提升品牌知名度。
3、規(guī)劃化企業(yè)較少
我國現(xiàn)在的半成品菜配送企業(yè)，生產(chǎn)商數(shù)量多，但是大部分還是勞動密集型模式，用作坊式生產(chǎn)加工，這樣一是提供的半成品菜的數(shù)量有限，只能滿足少量客戶的需求，二是標(biāo)準(zhǔn)化的程度比較低，難以保證半成品菜的質(zhì)量和安全。長期以往，并不利于半成品菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
對于這種形式，部分有實力的企業(yè)，已經(jīng)采購了自動化設(shè)備來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。這些走在前列的企業(yè)，更有利于打開區(qū)域知名度，從而鞏固自己的競爭優(yōu)勢。
從以上可以看出，半成品菜配送在未來的發(fā)展需要從自身調(diào)整，找準(zhǔn)定位和方向，并且加大技術(shù)和品牌建設(shè)上的投入，才能促進(jìn)整個半成品菜配送行業(yè)的良性發(fā)展。