生鮮便利店經(jīng)營模式方法技巧3點分享

          

生鮮蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪械膭傂瑁彩敲恳粋€家庭、每一個人的必需品。生鮮蔬菜市場在我國從古到今一直都存在著，對于生鮮店人們也都非?？春眠@個市場，但卻鮮少有人可以做好，甚至有人在經(jīng)營過程中虧損。那么我們應該怎樣開生鮮店才能更好的盈利呢？

（圖片來源于網(wǎng)絡，侵刪）
一、控制損耗降低成本
我們要知道生鮮蔬菜與其他商品不同，生鮮蔬菜具有易腐爛、難保鮮、利潤空間低的特點。因此要想開好一家生鮮店我們首先要做的就是對生鮮商品進行更精細化的管理，通過精細化的管理來控制生鮮商品的日常損耗。生鮮蔬菜因為易腐爛、難保鮮、利潤空間的特點在日常經(jīng)營過程中生鮮商品容易因為保鮮不到位發(fā)生腐爛的問題，生鮮商品一旦發(fā)生腐爛就無法銷售，加上生鮮蔬菜本身的利潤空間較低賺的都是毛利潤，因此在日常的經(jīng)營過程中損耗過多就很容易造成虧損，雖然成本較低在日常經(jīng)營中即使再怎么虧損也虧損不到哪里去，但是這就是大多數(shù)生鮮店經(jīng)營不好的地方。因此我們再日常的經(jīng)營過程中要學會控制損耗，以獲得更大的利潤空間。
二、增加種類
生鮮蔬菜是人們的剛需，人們對于生鮮蔬菜的購買次數(shù)是頻繁的基本是一天購買一次。對于人們的高頻率需求，生鮮店千遍一律的生鮮蔬菜品種可能早已經(jīng)無法滿足人們的需求了，所以在經(jīng)營生鮮店時如果可以適當?shù)脑黾由r蔬菜的種類無疑可以更好的贏得消費者的傾心，同時豐富的種類也可以讓消費者有更多的選擇空間，方便消費者購買，畢竟在一家店里所有的商品都能購買到了，相信不會有人還會愿意去別的地方購買。
三、品質(zhì)
生鮮蔬菜的質(zhì)量是生鮮店在日常經(jīng)營中最重要的，商品的質(zhì)量好與壞可以直接影響到生鮮店的生存與發(fā)展。品質(zhì)如此重要但很多人卻忽略了，其實我們都知道很多生鮮店在 當天進貨后如果無法完全銷售的話，一般都會通過一些方法將剩余的生鮮蔬菜商品保存起來留在第二天進行銷售。雖然通過一些方法將商品保存了起來，讓其看上去好像與新鮮的蔬菜沒什么區(qū)別，但是終究還是有差距的。所以如果可以的話盡量將當天進購的生鮮商品銷售出去，這樣就可以保證第二天銷售的生商品都是新鮮的。