生鮮配送分揀環(huán)節(jié)難嗎？蔬菜分揀過(guò)程中會(huì)遇到什么問(wèn)題？

          


據(jù)悉，當(dāng)前生鮮食材交易市場(chǎng)的規(guī)模已達(dá)到上萬(wàn)億級(jí)別。而生鮮配送這一領(lǐng)域一直都是十分被看好的，但是不管是中小型企業(yè)，還是行業(yè)老手，都無(wú)法避免員工分揀效率低，業(yè)務(wù)規(guī)模做不起來(lái)的問(wèn)題。

生鮮配送分揀環(huán)節(jié)難嗎？
分揀是非常容易出錯(cuò)的一個(gè)環(huán)節(jié)。每天分揀員一上班，首先他等待的第一件事就是我今天要分什么？那就意味著他要拿到分揀任務(wù)，沒(méi)有這個(gè)就沒(méi)法開展工作，通常都是倉(cāng)庫(kù)和接單人員對(duì)接，接單人員給到倉(cāng)庫(kù)客戶的訂單，然后再按訂單來(lái)分揀。如果是錄了進(jìn)銷存軟件，那就打出來(lái)再給分揀員分配任務(wù)。就是在這個(gè)地方就容易出錯(cuò)了，只要單子出錯(cuò)，這里肯定錯(cuò)，哪怕單子這里沒(méi)有出錯(cuò)，后面依然有機(jī)會(huì)出錯(cuò)。
紙這東西，做過(guò)生鮮的人都很清楚分揀的場(chǎng)景，手上有泥，地上有水，菜還是濕的，紙放在那里很容易導(dǎo)致字跡不清晰，有可能甚至遺失，遺失就要去尋找，尋找就要費(fèi)時(shí)，這個(gè)整個(gè)的過(guò)程都有可能造成分揀效率降低和出錯(cuò)率大大增加。
分揀過(guò)程中遇到的坑：
1.分揀損耗難
監(jiān)控因?yàn)樯r非標(biāo)準(zhǔn)化特性，損耗管控一直都比較難，在分揀過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)遇到分揀員隨意扒皮、操作失誤，缺金少兩等行為。比如在稱重過(guò)程中客戶要5斤，稱出了5.05斤，日積月累也造成了一筆不小的損失，后期也無(wú)法追究責(zé)任。
2.分揀效率低
客戶訂單經(jīng)歷打印-手工填單-再次錄入電腦訂單表-再次打印成發(fā)貨單的過(guò)程，分揀員不僅要稱重，還要比對(duì)紙質(zhì)訂單上的貨物信息，分揀完成打勾標(biāo)記，過(guò)程繁瑣且花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，工作效率低。并且紙質(zhì)訂單再分揀過(guò)程中容易遺失，損壞，對(duì)分揀到一半的分揀人員來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是痛不勘言。
3.進(jìn)度管控難
客戶對(duì)食材配送的時(shí)效性要求越來(lái)越高，配送企業(yè)需要在指定時(shí)間前完成配送服務(wù)，這就需要管理人實(shí)時(shí)掌握訂單分揀進(jìn)度，并且及時(shí)安排配送車輛發(fā)貨。傳統(tǒng)的分揀方式，管理人需對(duì)接每一個(gè)分揀人員的情況，不僅跟進(jìn)效率非常低，而且也會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間和精力。4.出錯(cuò)率高
傳統(tǒng)的生鮮分揀過(guò)程中，分揀工稱重完畢后會(huì)將貨物放入指定的客戶框。但是在高強(qiáng)度，任務(wù)量多的情況下，放錯(cuò)框的事件時(shí)有發(fā)生，出庫(kù)前再次核單也只能發(fā)現(xiàn)明顯缺失的商品，無(wú)法再次核對(duì)商品重量，所以常常是完成送貨之后，客戶核實(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)訂單斤數(shù)不對(duì)，然后引發(fā)售后糾紛。
5.員工追責(zé)難
是人都難免出錯(cuò)，出錯(cuò)了最關(guān)鍵是找到哪里錯(cuò)了，以后才可以加強(qiáng)防范。傳統(tǒng)的分揀過(guò)程訂單分揀出錯(cuò)率高居不下。因?yàn)榍捌诜謷蝿?wù)劃分不明，缺少分揀歷史記錄，導(dǎo)致事后追責(zé)太難，分揀工、采購(gòu)員、配送等部門之間、部門之內(nèi)相互推責(zé)，很多時(shí)候都不了了之。