為什么半成品菜市場(chǎng)很有潛力？半成品菜發(fā)展?fàn)顟B(tài)如何？

          


疫情后，半成品菜的銷(xiāo)量與認(rèn)知度大幅度提高。半成品菜也成為了疫情后創(chuàng)業(yè)者的焦點(diǎn)。因?yàn)闀r(shí)代的變化，越來(lái)越多的人注重健康，也越來(lái)越多的人選擇了在家吃飯。但是很多人不會(huì)做飯，沒(méi)有時(shí)間做飯，做飯成本高等。

未來(lái)半成品菜菜肴還是很有市場(chǎng)前景的，尤其很多80后、90后不太會(huì)做飯、消費(fèi)觀(guān)念也比較前衛(wèi)。據(jù)他們每年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的對(duì)比來(lái)看，半成品菜的銷(xiāo)量是逐年增加的。而且，對(duì)于不能全線(xiàn)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的外地餐飲公司，本地餐飲企業(yè)出品的半成品菜更有優(yōu)勢(shì)。半成品菜的市場(chǎng)前景之所以被看好，還因?yàn)樗c線(xiàn)上經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了充分的融合。顧客只需要網(wǎng)上下單即可，便能方便吃到自己想要的菜品，不費(fèi)事不費(fèi)力。
餐飲行業(yè)正在進(jìn)入“新零售時(shí)代”，在這個(gè)趨勢(shì)下，餐飲產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)將被標(biāo)準(zhǔn)化，包括原材料采購(gòu)、菜品研發(fā)、食物生產(chǎn)、供應(yīng)鏈等。一旦餐飲行業(yè)的新零售轉(zhuǎn)型能夠成功，會(huì)極大提升消費(fèi)者未來(lái)的吃飯?bào)w驗(yàn)。除了到店吃飯和外賣(mài)外，半成品零售會(huì)成為主流的吃飯方式。因此，未來(lái)半成品菜行業(yè)發(fā)展前景較好。
但是，也應(yīng)該看到當(dāng)前中國(guó)半成品菜行業(yè)發(fā)展模式上的不足，如何地吸引客戶(hù)，如何解決供應(yīng)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)中的痛點(diǎn)，如何通過(guò)運(yùn)營(yíng)模式的設(shè)計(jì)來(lái)減少企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，這都是半成品菜企業(yè)多面臨的問(wèn)題。因此，中國(guó)半成品菜行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式亟待創(chuàng)新，而那些照搬國(guó)外模式的企業(yè)，其發(fā)展過(guò)程中必然會(huì)存在水土不服的現(xiàn)象。