蔬菜配送公司的蔬菜分揀的加工標(biāo)準(zhǔn)和加工流程

          


一般來(lái)說(shuō)，在蔬菜配送的過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)該有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。但由于蔬菜品類(lèi)本身的特殊性，在實(shí)操過(guò)程中，很難形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
蔬菜常見(jiàn)的包裝方式有三種：翻筐、捆扎、打包，出于保護(hù)菜葉完整性與美觀度，同時(shí)降低蔬菜損耗，不同的包裝方式往往適用的蔬菜品類(lèi)亦有不同。

如下：
翻筐（挑揀）：油菜、奶白菜、娃娃菜、苦菊
捆扎：小白菜、空心菜、木耳菜、韭菜、茼蒿菜、菠菜、油麥菜、莧菜、香菜、奶油生菜、大白菜、團(tuán)生菜、香芹
打包：團(tuán)生菜
加工標(biāo)準(zhǔn)：按葉菜的具體品種而定。一般來(lái)說(shuō)，葉菜葉片要綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、葉片無(wú)蟲(chóng)眼為佳。
加工流程（共分為五個(gè)步驟):
1、分把：以3-4棵為一把。
2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。
3、對(duì)齊：用雙手將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行跺齊。
4、捆扎：用綠色膠帶在離根部8—12公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為宜。捆扎完畢后，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。
5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層8把，每筐4層交叉碼放，每筐重8—12kg。