蔬菜采購過程中，哪些損耗是可以控制的？

          
蔬菜采購過程中的損耗是指在采購過程中蔬菜的數(shù)量、質(zhì)量或價值下降的情況。那么，在采購員的采購過程中，蔬菜采購的損耗有哪些是可以控制或減少的呢？今天小編就給大家盤點下，在蔬菜采購過程中，有哪些損耗是可以控制的，這些損耗包括：

一、運輸損耗
蔬菜在運輸過程中可能會受到撞擊、擠壓或震動等因素的影響，導致蔬菜的損傷或損失。因此，采購商在選擇運輸方式時應注意保護蔬菜，避免過多的損耗。
二、儲存損耗
蔬菜在儲存過程中也容易受到溫度、濕度、光照等因素的影響，導致蔬菜的腐爛、變質(zhì)或壞掉。因此，采購商在采購過程中應仔細檢查采購蔬菜的質(zhì)量，避免因之前的儲存不當而造成的損耗。
三、搬運損耗
生鮮易磨損劃傷，因此在采購完成時，進行貨品搬運時，應該特別注意，特別是時鮮蔬菜類，在搬運過程中，要注意輕拿輕放，防止菜品受到擠壓等情況。
四、市場差價造成的損耗
市場上，生鮮價格市場上下起伏，生鮮類產(chǎn)品受市場和產(chǎn)地及運輸?shù)仍虻恼{(diào)節(jié)，價格波動大。所以要求采購需對市場信息了解足夠深，對價格的波動有經(jīng)驗，能夠判斷以何合適的價格進貨，這樣才能避免因市場價差造成的損耗。
總而言之，在蔬菜采購過程中，需要注意的點很多，對老采購來說，可能還有一些小竅門來避免采購過程中產(chǎn)生的損耗，小編今天就拋磚引玉，歡迎大家一起討論，有興趣的采購人員或生鮮配送老板可以搜索蔬東坡官網(wǎng)了解更多。