生鮮配送中心有什么干什么的？有什么作用？

          
生鮮配送中心是指根據(jù)企業(yè)銷售情況進(jìn)行生鮮采購，在經(jīng)過配送中心進(jìn)行統(tǒng)一的驗(yàn)收驗(yàn)收、預(yù)冷、加工、分級、包裝并配送各個客戶手中的企業(yè)。所配送的產(chǎn)品主要有蔬菜、肉類、海鮮等，都是極易腐爛的食材，所以需要統(tǒng)一的生鮮配送中心進(jìn)行規(guī)范化的管理。

生鮮配送中心的作用有：
1.有利于和供應(yīng)商建立長久合作關(guān)系。通過生鮮配送中心，可以強(qiáng)化餐飲單位的集中采購功能，使得餐飲企業(yè)能夠批量采購，減少了流通環(huán)節(jié)，還能降級采購成本。所以生鮮配送中心因?yàn)檫M(jìn)貨量大，需求也很穩(wěn)定，所以可以和各種供貨商保持長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。
2.有利于減少投資。對于大型餐飲單位而言，當(dāng)采購一些毛菜回來之后，還需要進(jìn)行集中的處理，這些都很費(fèi)時費(fèi)力。但是如果在生鮮配送中心進(jìn)行采購，就能夠要求生鮮配送中心進(jìn)行代為處理，而且這些加工很多都涉及到了加工設(shè)備，這樣餐飲單位就能夠減少了設(shè)備的投入。
3.有利于保證產(chǎn)品品質(zhì)。如果沒有生鮮配送中心，就需要從各個小型批發(fā)商進(jìn)行采購，就很難進(jìn)行統(tǒng)一的管理和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。而生鮮配送中心就能夠解決這個問題，這些全部有配送中心處理，大大減輕了餐飲客戶的食材品質(zhì)管理壓力。
4.有利于減少庫存和損耗。生鮮產(chǎn)品的管理難點(diǎn)之一就是損耗問題，有時候因?yàn)閮Υ娑鄵p耗了一些，對于成本來說是不利的。所以采用生鮮配送中心進(jìn)行食材配送，就能夠很好的把控門店的食材單品庫存，進(jìn)而降低食材的損耗情況。