團(tuán)餐配送企業(yè)如何控制成本

          
據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年，中國(guó)餐飲整體收入接近5萬(wàn)億元，而團(tuán)餐配送行業(yè)在過(guò)去一年整體增長(zhǎng)接近30%，面對(duì)如此大的市場(chǎng)，越來(lái)越多人的也開(kāi)始從事團(tuán)餐配送，但是團(tuán)餐配送本身具有：高采購(gòu)成本、高人力成本、高場(chǎng)地+設(shè)備成本、低利潤(rùn)的特點(diǎn)，那么，想要從事團(tuán)餐配送這個(gè)行業(yè)，第一個(gè)要學(xué)會(huì)的就是如何控制成本。

從團(tuán)餐行業(yè)本身來(lái)說(shuō)，要想控制企業(yè)成本，就需要從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行：
一、降低采購(gòu)成本
據(jù)業(yè)內(nèi)公開(kāi)資料，原材料采購(gòu)成本一般占團(tuán)餐配送企業(yè)成本50%以上，如何控制采購(gòu)成本，又采購(gòu)到質(zhì)量好的原材料就成了團(tuán)餐企業(yè)最應(yīng)該考慮的問(wèn)題。
目前，方式之一就是統(tǒng)采統(tǒng)購(gòu)或是利用企業(yè)本身采購(gòu)量大的特點(diǎn)和供應(yīng)商直接談價(jià)，以此來(lái)降低采購(gòu)成本。
二、降低人力成本
人力成本又很多部分構(gòu)成，團(tuán)餐一般提供的是成品，所以在生產(chǎn)過(guò)程中涉及到粗加工和成品化生產(chǎn)兩個(gè)環(huán)節(jié)，特別是粗加工環(huán)節(jié)，因?yàn)閳F(tuán)餐產(chǎn)品種類多，導(dǎo)致粗加工的原材料種類多，這就需要很多的人工去處理，無(wú)形中增加了很多人力成本，目前蔬東坡團(tuán)餐軟件就可以在此環(huán)節(jié)上節(jié)省人力，提高工作效益，降低人工成本。
三、高設(shè)備+場(chǎng)地成本
眾所周知，中央廚房的建設(shè)成本是很高的，由于本身對(duì)場(chǎng)地和設(shè)備要求就很高，所以導(dǎo)致了整體的建設(shè)成本高昂。在這個(gè)環(huán)節(jié)，選址場(chǎng)地時(shí)可以綜合考慮到以后的配送成本去整體計(jì)算。
四、配送成本
一般團(tuán)餐配送企業(yè)配送時(shí)間都是固定的時(shí)間，一天一次或是三次，其余時(shí)間配送車隊(duì)基本沒(méi)有作用，為降低成本，團(tuán)餐配送企業(yè)可以考慮建設(shè)共享車隊(duì)建設(shè)，以此降低運(yùn)營(yíng)成本。
綜上，團(tuán)餐配送本身是重資產(chǎn)投資的企業(yè)，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，就需要減掉企業(yè)本身目前不需要的包袱，才能夠更好的前行，本次分享就到這里，如果有更多的團(tuán)餐配送的困惑可以搜索蔬東坡官網(wǎng)了解更多。