社區(qū)團(tuán)購進(jìn)階之路（三）：物流配送提效100%，外加保鮮秘籍！

          
上期回顧：我們分析了社區(qū)團(tuán)購平臺的不同時期，應(yīng)該采用不同分揀方式，以及在倉庫分揀模型、分揀人員的工資計算等方面，進(jìn)行了梳理。詳情可見：【社區(qū)團(tuán)購進(jìn)階之路（二）】。本期，我們針對于物流配送這個環(huán)節(jié)，結(jié)合蔬東坡500+社區(qū)團(tuán)購企業(yè)的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，為社區(qū)團(tuán)購創(chuàng)業(yè)者提供參考。
對于社區(qū)團(tuán)購平臺來說，站在6月下旬這個時間節(jié)點(diǎn)，物流配送環(huán)節(jié)的保鮮必不可少。在7、8月份酷暑來臨之際，需要建設(shè)冷鏈保鮮體系。而將社區(qū)團(tuán)購平臺的物流環(huán)節(jié)進(jìn)行拆解，主要分為三個部分需要保鮮，即配送保鮮+倉儲保鮮+團(tuán)長保鮮。






配送保鮮





采用泡沫箱+生物冰袋的方式，進(jìn)行團(tuán)購產(chǎn)品的物流保鮮配送。
泡沫箱：泡沫箱即可作為團(tuán)長筐，直接參與分揀。泡沫箱中的泡沫塑料是熱的不良導(dǎo)體,能減慢熱的傳遞,普通冰塊自然融化時間為6個小時，在泡沫箱內(nèi)可達(dá)20個小時，保鮮更持久，在淘寶，1688均有售。
保鮮小竅門：在泡沫箱子內(nèi)套塑料袋，下放8-10厘米厚的碎冰，壓實(shí)壓硬了再放生鮮，上面用整塊的冰蓋著，封實(shí)后保鮮效果更佳。
生物冰袋：根據(jù)社區(qū)團(tuán)購創(chuàng)業(yè)群內(nèi)（入群請?zhí)砑觭dp0328）實(shí)時反饋，生物冰袋配合泡沫箱保鮮時間在20個小時左右，普通冰袋在24個小時以上。但基于生物冰袋可回收、循環(huán)實(shí)用的特性，更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
（注：還有群友提出可以用塑料瓶裝水，放入冰箱冷凍，成本低至幾分錢。）
除此之外，可以建設(shè)冷鏈物流車，進(jìn)行生鮮產(chǎn)品運(yùn)送。






倉儲保鮮





社區(qū)團(tuán)購若基地采購，會有適當(dāng)倉儲，可以采用冷庫+在倉儲保鮮上，主要分為以下三類。
1.水產(chǎn)肉類低溫保鮮：供應(yīng)商、或市場采購的水產(chǎn)肉類品經(jīng)運(yùn)輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰+泡沫箱保鮮進(jìn)行運(yùn)輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品（冷藏庫的正常溫度為0℃）。
2.果蔬類冰溫貯藏：供應(yīng)商、或市場采購的水產(chǎn)肉類品經(jīng)運(yùn)輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫+氨壓縮機(jī)+輔助設(shè)備進(jìn)行制冷，根據(jù)果蔬各自的貯藏溫度，自動調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度。冰溫技術(shù)能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風(fēng)味和新鮮度，提高其商品價值。
3.鮮蛋保鮮：鮮蛋極其適合作為社區(qū)團(tuán)購引流產(chǎn)品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。最佳倉間溫度為-1℃至1．5℃，±0．5℃。相對濕度過高會導(dǎo)致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴(yán)控冷庫溫度。





團(tuán)長保鮮





由于在倉儲、配送環(huán)節(jié)中，已經(jīng)做好保鮮措施，團(tuán)長只需通知消費(fèi)者及時上門自提即可，也可以針對部分極易損耗的商品，放入冰箱進(jìn)行保鮮。
目前，社區(qū)團(tuán)購有兩種主流的物流配送方式，一種是自營配送，全程管控產(chǎn)品品質(zhì)，參與供應(yīng)鏈全程。一種是外包配送，將產(chǎn)品從倉庫到團(tuán)長的物流環(huán)節(jié)，外包給第三方物流公司，如貨拉拉等。

蔬東坡合作伙伴嘎嘎商貿(mào)倉庫




平臺自營配送




社區(qū)團(tuán)購平臺根據(jù)企業(yè)規(guī)模、人員，需要制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，進(jìn)行智能科學(xué)的物流排線：根據(jù)訂單量、產(chǎn)品特性、團(tuán)長分布區(qū)域的不同，需要選擇不同的車輛，進(jìn)行車輛優(yōu)化安排，優(yōu)化配送成本。
在蔬東坡社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)中，可以實(shí)現(xiàn)可視化，同時通過按地圖拉選，進(jìn)行智能規(guī)劃線路，定位司機(jī)配送路徑。

除此之外，還要制定標(biāo)準(zhǔn)操作流程：
平臺根據(jù)車輛容積、社區(qū)團(tuán)銷量設(shè)定完成線路后，司機(jī)對線路負(fù)責(zé)。具體來說，線路的選擇對已有的社區(qū)團(tuán)進(jìn)行地域劃分，一般每條線路在10個團(tuán)左右（小型金杯車）。
在分揀配送模式中，配送員工作應(yīng)該分為如下幾個部分：
二次分揀——復(fù)核清貨——裝車配送——團(tuán)長處核貨——回倉。
二次分揀即按線路團(tuán)長分揀，是指在分揀員按單品分揀好后，司機(jī)按照線路的配送單，進(jìn)行商品的按團(tuán)揀貨、裝箱工作。在商品裝箱完成后，分揀員應(yīng)按照配送單進(jìn)行團(tuán)長的商品清點(diǎn)工作，避免漏貨。
司機(jī)完成復(fù)核清貨后，應(yīng)向負(fù)責(zé)人匯報商品情況，在無缺貨漏貨后，進(jìn)行裝車配送，這樣，在團(tuán)長處如出現(xiàn)漏貨缺貨情況，責(zé)任應(yīng)由司機(jī)負(fù)責(zé)。
司機(jī)交付團(tuán)長貨物時，因使用團(tuán)長筐，已采用按團(tuán)長分揀方式，可以省去與團(tuán)長的復(fù)核過程?？梢詫F(tuán)長筐直接交付團(tuán)長，并取回昨日團(tuán)長筐，達(dá)成循環(huán)使用。如出現(xiàn)缺貨漏貨情況，應(yīng)由團(tuán)長聯(lián)系司機(jī)進(jìn)行處理。

親測：給寶媽團(tuán)長進(jìn)行配送時，如貨品較多，司機(jī)應(yīng)協(xié)助寶媽提供送貨上門服務(wù)，會大大提升寶媽團(tuán)長的滿意度！
在物流配送環(huán)節(jié)中，頭部公司如食享會、鄰鄰壹曾多次反饋，社區(qū)團(tuán)購的自營物流成本可以控制到4%，而根據(jù)剛?cè)刖种行∑髽I(yè)反饋，社區(qū)團(tuán)購的物流成本通常在8-10%左右，經(jīng)過一段時間的運(yùn)營，可以控制在6-8%間。

鮮快團(tuán)CEO范景陽建議：自營物流配送，應(yīng)基于自身擁有物流基礎(chǔ)，或者尋求物流方進(jìn)行資源整合。若無物流資源，在起步階段，最好采用按營業(yè)額【6-8%】進(jìn)行物流配送加盟模式、承包模式的資源整合，降低平臺物流成本，或者進(jìn)行外包運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)平臺的快速起量。






外包物流配送





在物流配送環(huán)節(jié)中，采用外包物流配送，可以采用貨拉拉、本地散貨物流團(tuán)隊(duì)等。平臺需要制定相應(yīng)的規(guī)則要求，如取貨時間、送貨時間、服務(wù)態(tài)度等等。進(jìn)行第三方物流的管控。

心鮮美遞負(fù)責(zé)人李楠建議：物流外包可以采用社區(qū)團(tuán)計費(fèi)，小車15塊1個團(tuán)。另外，在剛開團(tuán)時，團(tuán)銷量低，可以與第三方或司機(jī)協(xié)商，按距離分區(qū)計費(fèi)。城區(qū)15塊錢2家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售額150+起送，15塊錢1家等靈活計費(fèi)方式。除此之外，可以在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上、營銷活動上做優(yōu)化。即在平臺的選品上，選擇一部分產(chǎn)品為物流做賦能。以成本價給如便利店等團(tuán)長（會員）進(jìn)行批發(fā)銷售，來提升物流配送效率、快速達(dá)到物流環(huán)節(jié)的飽和度。

相對自營配送來說，第三方物流配送司機(jī)流動性大，不利于監(jiān)管、缺乏服務(wù)意識、配送過程無法監(jiān)控、無法保障團(tuán)長接貨體驗(yàn)，無法掌控司機(jī)服務(wù)過程和質(zhì)量。在平臺業(yè)務(wù)進(jìn)入正軌后，建議平臺采用物流配送承包制，進(jìn)行配送運(yùn)營。

在物流配送完成之后，接下來，就是團(tuán)長運(yùn)營、選品上新、商品采購了。我們將在后續(xù)的社區(qū)團(tuán)購進(jìn)階之路【系列篇】為大家持續(xù)更新，敬請期待。
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2019年6月25日，【東坡學(xué)院】社區(qū)團(tuán)購實(shí)操高峰論壇，為社區(qū)團(tuán)購創(chuàng)業(yè)者，分享從頭部玩家看社區(qū)團(tuán)購未來發(fā)展趨勢、團(tuán)長運(yùn)營實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、社區(qū)團(tuán)購供應(yīng)鏈打造及本地生活服務(wù)與社區(qū)團(tuán)購業(yè)態(tài)的結(jié)合，幫助社區(qū)團(tuán)購企業(yè)在激烈的競爭中，求得一席之地，打造企業(yè)自身的競爭壁壘！
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