了解蔬東坡丨（一）從生鮮配送說起

          
世界進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，電商的崛起讓傳統(tǒng)零售行業(yè)受到了一定的沖擊，而傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)因?yàn)槠浣?jīng)過一級(jí)一級(jí)批發(fā)商的轉(zhuǎn)運(yùn)，存在著流通端鏈條長(zhǎng)，損耗大，容易造成信息不對(duì)稱，層層加價(jià)的特點(diǎn)，在互聯(lián)網(wǎng)的思維下，生鮮配送行業(yè)也就應(yīng)運(yùn)而生。取代二級(jí)市場(chǎng)，減少流通環(huán)節(jié)，節(jié)省成本，使生鮮產(chǎn)品價(jià)格更趨于合理，是一種惠民的新行業(yè)。




農(nóng)產(chǎn)品如何流通


傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品到消費(fèi)者手中，首先需要經(jīng)過大量的步驟由農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人對(duì)接產(chǎn)地到一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的資源和信息，將食材從農(nóng)戶手中集中供應(yīng)給一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，而后由二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)從多個(gè)一級(jí)批發(fā)商拿貨送往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行出售，而后消費(fèi)者前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買。
這之中出現(xiàn)了如此多的轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)，很大程度上是因?yàn)橘I賣雙方的信息不對(duì)稱導(dǎo)致的，消費(fèi)者無法直接聯(lián)系到一級(jí)批發(fā)商，二級(jí)批發(fā)商，農(nóng)戶，只能選擇前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買，這是無法避免的，但是從零售商到產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)中間的一級(jí)以及二級(jí)批發(fā)商其實(shí)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代信息來源及時(shí)的情況下可以繞過，現(xiàn)在很多的互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商品牌就選擇使用產(chǎn)地直采的模式，而后選擇直接進(jìn)行產(chǎn)品的配送，免去了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這一環(huán)節(jié)。


產(chǎn)地直采與生鮮配送的好處


減少牛鞭效應(yīng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶會(huì)根據(jù)前一天各種蔬菜的銷量去向上家訂貨，而上家考慮到訂單的變化，也會(huì)向一級(jí)批發(fā)商下更多或更少的訂單，也因此，需求的變動(dòng)隨著供應(yīng)鏈的延伸不斷向上游放大，最終導(dǎo)致上游供應(yīng)鏈更難去掌握產(chǎn)品需求的變動(dòng)，而生鮮產(chǎn)品本身作為保質(zhì)期短，易腐敗的產(chǎn)品，大量的庫(kù)存都會(huì)轉(zhuǎn)化為損耗對(duì)上游供應(yīng)鏈產(chǎn)生影響最終影響到下游的生鮮價(jià)格。
而生鮮配送可以以銷定采，從源頭上最大程度的減少需求的變動(dòng)，同時(shí)節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間，超市，餐廳，食堂等單位的采購(gòu)人員可以免去前往采購(gòu)地進(jìn)行采購(gòu)的環(huán)節(jié)，直接下單就可以等待食材入庫(kù)。
而生鮮配送品牌由于本身具備的互聯(lián)網(wǎng)屬性，更容易聯(lián)系上農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地，直接向產(chǎn)地下訂單進(jìn)行訂購(gòu)，免去了其中一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，減少了流通之中的成本，讓生鮮產(chǎn)品以更低的價(jià)格進(jìn)入消費(fèi)者的手中。



生鮮配送行業(yè)的興起


生鮮配送行業(yè)的興起從很大程度上來說，是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，各個(gè)環(huán)節(jié)有著互聯(lián)網(wǎng)參與的情況下，信息的不對(duì)稱現(xiàn)象被縮小，而生鮮配送管理軟件也更好的提高了生鮮配送環(huán)節(jié)的效率，而生鮮配送軟件如何通過優(yōu)化系統(tǒng)解決方案提高效率，放在下篇進(jìn)行詳細(xì)講解。
同時(shí)，大量的資金也涌入了生鮮配送這一行業(yè)，資金，技術(shù)兩個(gè)方向的成熟，推動(dòng)了生鮮配送行業(yè)的興起，而生鮮配送也是整個(gè)零售行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的縮影，是新零售在這個(gè)時(shí)代最為有力的見證者。而在未來，也必將是線上線下結(jié)合的新零售模式更能夠適應(yīng)時(shí)代的變遷。

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