怎么開(kāi)一家生鮮超市，開(kāi)生鮮超市該注意什么問(wèn)題？

          

目前市場(chǎng)上存在很多的生鮮超市，所以生鮮行業(yè)在超市的重要性是不言而喻的。生鮮行業(yè)是超市中最具特色的行業(yè)，同時(shí)也是運(yùn)營(yíng)難度最大、跨度最廣、專(zhuān)業(yè)性最強(qiáng)的行業(yè)。而怎么開(kāi)一家生鮮超市，該注意哪些問(wèn)題。又面臨哪些挑戰(zhàn)。
定位工作要做好。對(duì)于一些和自己的品牌建設(shè)沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)的，絲毫起不到任何作用的品類(lèi)拿掉，就算利潤(rùn)受到損失也要拿掉。只要這個(gè)品類(lèi)讓顧客質(zhì)疑，“這不是一家生鮮超市嗎？”或者“這超市和普通的超市有啥不一樣”的疑問(wèn)。那么這個(gè)品類(lèi)對(duì)自己的品牌就是沒(méi)有好處的，甚至還產(chǎn)生負(fù)面的影響。

宣傳工作和線下的配合?？赡苁敲考夜尽⒚總€(gè)崗位分工非常精細(xì)，導(dǎo)致在一些工作方面就出現(xiàn)了銜接上的漏洞。線上宣傳的人一味悶頭瞎想，完全不顧線下?tīng)顩r的做宣傳。線下的超市負(fù)責(zé)人就只管賣(mài)貨，別的一律不看。消費(fèi)者看的很抓馬。宣傳人員應(yīng)該更多的線下走動(dòng)一下，看看店鋪本身適合什么樣類(lèi)型的活動(dòng)，有哪些可用于宣傳的亮點(diǎn)，做一些采編工作，訪問(wèn)一下在店的顧客。做到這個(gè)本身并不難，只是老板不說(shuō)，多數(shù)線上宣傳人員也就樂(lè)的輕松。

貨架及動(dòng)線。多學(xué)習(xí)優(yōu)秀品牌的動(dòng)線設(shè)計(jì)、多關(guān)注貨架產(chǎn)品狀態(tài)。衛(wèi)生、混亂、數(shù)量不足等問(wèn)題能避免就能避免。合理有效的分類(lèi)及陳列會(huì)在無(wú)形中促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。
產(chǎn)品產(chǎn)選。首先明確自己的定位就是“生鮮超市”，最好在某一細(xì)分品類(lèi)或某一特殊產(chǎn)品或服務(wù)方面有所建樹(shù)。舉個(gè)例子，比如我除了刺身別家都有三文魚(yú)、金槍魚(yú)，我還有一種更小眾但是很知名的種類(lèi)可以提供。比如我家禽肉類(lèi)要更豐富，我們不但有雞肉、鴨肉、鴿子肉，我們的雞甚至還要分小雛雞、老母雞、大公雞。再比如既然是做生鮮，就跟吃有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，深層次挖掘在吃的這方面要做的事情。比如我們不單賣(mài)牛排，我們還賣(mài)新鮮的迷迭香；我們不但賣(mài)刺身，我們還賣(mài)新鮮的山葵?？傊胍谝粋€(gè)品類(lèi)站住腳，一定要做到讓顧客想到“要買(mǎi)什么就去那家買(mǎi)吧，別的地兒也沒(méi)有或者不好?！?/p>

怎么開(kāi)一家生鮮超市雖然看似簡(jiǎn)單，但是如何更好的運(yùn)營(yíng)，怎么開(kāi)的更好是問(wèn)題的關(guān)鍵所在。其中的學(xué)問(wèn)也是需要實(shí)踐，自身去摸索。