無人零售餐廳的優(yōu)勢是什么？它的發(fā)展前景如何?

          


隨著科技的進步，人們消費觀念的升級，新零售的興起，近些年無人零售餐廳突然火熱了起來。無人零售餐廳這個概念是在2015年的時候流行起來的。中國的第一家無人餐廳是由馬云建立起來的，而且事實證明無人餐廳是非常受歡迎的，因此后面才有了很多的追隨者，將無人零售餐廳推到了新零售的風口。那么無人零售餐廳的優(yōu)勢是什么？它的發(fā)展前景如何？

首先我們先來介紹一下什么叫做無人零售餐廳。無人零售餐廳就是顧客進入餐廳后會發(fā)現(xiàn)無人零售餐廳與我們傳統(tǒng)的餐廳完全不同。在這里你看不到服務員，也沒有廚房和廚師，甚至連結(jié)賬柜臺都看不到。我們通過智能的訂餐區(qū)選取我們想要的餐點，點完餐后就可以去一個非常炫酷，科技感十足的取餐區(qū)取餐，然后我們吃完后在手機上直接付款就好了。
  
無人零售餐廳對于顧客來說除了更加便捷之外，我們也能享受到更加安靜的環(huán)境，也不用為一些服務態(tài)度不好的服務員或者飯菜很晚了才上而感到惱怒。對于餐飲商家來說最直接的好處就是可以直接降低人力成本，而且利用手機支付也降低財務風險，不用擔心錢包被偷或者不小心掉了的風險。智能化的餐廳還擁有所有就餐人員的的消費記錄，更有利于餐廳對這些數(shù)據(jù)進行分析，及時做各種調(diào)整，標準化的菜品和經(jīng)營模式也更有利于餐廳的推廣和復制。

自從無人零售餐廳突然流行之后，許多行業(yè)都看到了它的發(fā)展?jié)摿Σ哦紩M行經(jīng)營無人餐廳的嘗試。馬云創(chuàng)立了笈美無人餐廳受到了很多人的歡迎，海底撈與互聯(lián)網(wǎng)科技巨頭合作也投資了無人餐廳，很多中小企業(yè)也紛紛試水，其中最具有代表性的就是上海陸家嘴附近的棲蠵餐廳，也是通過各種智能技術(shù)讓顧客點單，送餐，收餐，整個過程都看不到餐廳工作人員，但是顧客卻可以享受愉快便捷的就餐服務。
雖然無人零售餐廳的出現(xiàn)受到了很多客戶的歡迎和資本家的投資，但是它也還面對著很多的挑戰(zhàn)，畢竟無人零售餐廳起步較晚，現(xiàn)在還處于萌芽階段。必須加快實現(xiàn)創(chuàng)新和技術(shù)的完善以及讓更多的的餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，同時也要盡可能的推廣無人零售餐廳到各地，不要止步于一線大城市，要往下延伸覆蓋。
無人零售餐廳只有抓住機遇迎接挑戰(zhàn)，才能真正的成為廣大餐飲的降低成本最好的模式，同時也更能滿足顧客的各種餐飲需求，成為顧客喜聞樂見的餐飲模式，無人零售才能更強大。