2021年火鍋便利店能賺錢嗎？火鍋便利店發(fā)展前景好嗎？

          


在可能在很多一線城市的大街小巷，小區(qū)和社區(qū)附近都能看到這樣一個門店，上面寫著某某火鍋燒烤食材超市或者便利店，那么這種門店和我們傳統(tǒng)菜市場的優(yōu)勢在那兒呢？試想一下，在沒有火鍋食材超市之前，我們想在家吃火鍋都會去百哪里買食材呢？
1.家門口的中小便利店
優(yōu)點：離家近、方便；
缺點：可選擇性少，只能買到基礎(chǔ)款的底料、丸子等，葉菜基本沒有。
2、家門口的蔬度菜店、農(nóng)貿(mào)市場
優(yōu)點：離家近、方便、菜管夠；
缺點：蔬菜是應(yīng)有盡有，但火鍋底知料和葷菜都是零星售賣的，可選擇性少。
3、離家稍遠的大型超市
優(yōu)點：東西全，可選擇空間大；
缺點：走得太遠，超市太大，如果我只是為了道去吃火鍋專，還屬要在各種貨柜上找來找去，累！選擇網(wǎng)購，新鮮度無法保障，很多菜都壞了。
以上3種都不算是最佳的解決方案！

2021年助推火鍋便利店潮流的，則是社區(qū)生鮮店的洗牌，百果園和錢大媽都趕在退潮前涌入IPO，可見水果和生鮮的江湖已經(jīng)不同往日，特別是作為社區(qū)生鮮店之王的錢大媽正經(jīng)歷一場IPO大考，一邊是比紙還薄的毛利，一邊是品類不斷補貼造就的銷售額，沒有一定資金實力的加盟商按捺不住，再加上疫情的持續(xù)，家庭用戶消費力的下降，更加讓社區(qū)生鮮如履薄冰，最后再加上社區(qū)團購的臨門一腳，洗牌迅速。
而社區(qū)門店洗牌也預(yù)示著加盟商們的卻步，一大批手有余錢的加盟商們看準了時勢，準備再賭火鍋便利店的時運。
總而言之，整個火鍋便利店賽道還處于賽道初期，靠著鍋圈教育市場而起來的部分火鍋便利店還沒有打出特色，單純的模仿和盲目的擴張充斥賽道，為開店而開店的屢見不鮮，很多玩家還沒打出自己特色、還沒打開一個進可攻、退可守的大本營，就隨便擴張，這需要深思，火鍋賽道還處于第一個混戰(zhàn)階段。
火鍋便利店第二階段則是區(qū)域性品牌的崛起，這類火鍋便利店的崛起靠的不僅僅是火鍋場景，他們以火鍋來起量，靠方便菜和家庭預(yù)凈菜殺出重圍，但由于區(qū)域性凈菜供應(yīng)鏈限制，只能做本地特色化，有獨霸一方的實力。
第三階段則是真正多元化的鏖戰(zhàn)廝殺，有花開各異，也有一統(tǒng)江湖，好戲才剛開始。